丹凤千字科普：辣椒炒肉的正宗做法（详细资料介绍）

当猪肉价格攀升至令人望而却步的高度时，阿飞带来了一个好消息：即使在这高昂的价格下，你依然能够通过他的辣椒炒肉食谱享受美食。这款菜肴中辣椒用量可根据个人喜好调整，而肉的份量则取决于你的运气，但其烹饪方法十分重要。

今天，阿飞要分享一种辣椒炒肉的治愈做法，以刺激你的味蕾。很多人面对这道菜时常常会纠结，是先炒肉还是先炒辣椒？阿飞告诉大家，正确的烹饪顺序至关重要，能够确保肉质更加嫩滑。作为一名地道的厨师，阿飞将详细分享这道菜的烹饪技巧。

【辣椒炒肉】——口感美味，增加食欲

材料准备：

【主料】五花肉一小块

【配菜】青椒、红椒、生姜、大蒜

【调料】食盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、淀粉、蚝油、米酒

具体做法：

第一步：准备配菜。洗净青椒和红椒，去籽后切成条状。将五花肉的皮去掉，肥肉和瘦肉分开切片。为了让肉质更加鲜嫩，可以用刀背轻轻拍打瘦肉。

第二步：腌制瘦肉。在瘦肉中加入食盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽等调料，加入少许淀粉糊抓匀，腌制10分钟。

第三步：烹饪过程。先将锅烧热，撒入少量食盐，然后倒入青红椒翻炒1分钟，炒出辣味后盛出备用，这样炒出的青椒辣味更浓。

第四步：翻炒。在锅中烧油后，先放入肥肉煸炒出油脂，再放入腌制好的瘦肉翻炒至微透。然后加入切好的姜蒜末爆出香味。

第五步：出锅。加入蚝油和米酒翻炒均匀，倒入已炒好的青红椒，转大火快速翻炒至断生，最后淋入生抽翻匀即可出锅。

这道辣椒炒肉肉质嫩滑，味道美味，是你在家也能轻松制作的美食。无论猪肉价格如何变动，阿飞的这道菜谱都能让你的餐桌增添一道美味佳肴。作为餐桌上的一道佳肴，辣椒炒肉是一道“活”的菜谱，快来一起尝试制作吧！