揭秘膨松剂的正确用法和用量，让你的烘焙作品更松软可口！

烘焙想要作品松软可口，膨松剂的正确用法和用量至关重要。常见的膨松剂有化学膨松剂和物理膨松剂。化学膨松剂如泡打粉和苏打粉，需根据面粉种类和配方调整用量，一般在面粉重量的1%-3%之间。使用泡打粉时，需与面粉充分混合，避免结块；苏打粉则常用于偏碱性的甜点，与酸性成分（如柠檬汁、酸奶）反应产生气体。物理膨松剂如酵母，适用于面包等发酵类产品，需提前激活并保证发酵环境温暖湿润。用量通常根据面团大小和所需发酵程度调整，一般每500克面粉用3-5克干酵母。使用时，应将酵母与少量温水和糖混合，待其发酵膨胀后再加入其他材料。无论使用哪种膨松剂，都要注意保存方式，避免受潮失效。掌握这些技巧，让你的烘焙作品更胜一筹！