丹凤千字科普：猪皮冻一斤10元贵不贵（详细资料介绍）

作为一个地道的东北人，我对东北的美食有着深入的研究，特别理解东北人对“面子”的重视。东北人热爱聚餐，无论是烧烤还是下馆子，餐桌上总少不了凉菜。有时一桌菜中要点两三个凉菜才算完整。接下来，我要介绍的这十道东北有名的凉菜，不仅是下酒的好菜，更是展现“面子”的必备佳肴。

第一道，猪头肉拍黄瓜。这道菜老少皆宜，配上猪头肉更是符合东北人的口味。无论是家庭聚餐还是宴请客人，这都是必不可少的一道菜。

第二道，三丝爆豆。经过油炸的土豆丝，加上香菜、洋葱等食材，开胃提香。再加上花生米，简直是下酒的好搭档。在东北的盒饭中也非常常见。

第三道，小葱拌豆腐。虽然图里的看起来精致，但自家做的话，可能会捣碎。虽然豆腐容易成坨，但不影响口感和夹取的感觉。清爽可口，尤其是夏天来一碗，简直爽翻天。

第四道，霸气十足的老虎菜。名字霸气，口感酸甜可口，非常下酒下饭。青椒丝和洋葱丝的搭配，绝对是春夏没胃口时的救星。

第五道，家常凉菜。这道菜的主角是粉丝，干豆腐丝、黄瓜丝配上粉丝，再加上炸好的肉丝，可口又解腻。在饭店和家中都常见，现在更是酒席上的常客。

第六道，五彩大拉皮。拉皮是东北的特色，清爽Q弹的拉皮让人回味无穷。配上黄瓜丝和胡萝卜丝，做成酸甜口味，更是让人爱不释手。

第七道，土豆丝搓生鱼。虽然东北靠海的地方不多，但靠水的地方还是可以吃到搓生鱼。土豆丝搓生鱼，味道也相当不错，肉非常嫩。

第八道，干豆腐肉签子。现在非常常见，熏制好的干豆腐肉签子咸淡刚好，十足。自家做的话，肉馅调制好后卷的紧实一点，上锅熏制。

第九道，蘸酱菜。无论何时吃一份蘸酱菜，对东北人来说都是幸福的。可以再来个大饭包，简直美哉！

第十道，猪皮冻蘸蒜泥。果冻般的口感，QQ弹弹的猪皮冻，吃到嘴里爽滑可口，满满的胶原蛋白。自家的无添加猪皮冻更是美味健康。