农村老式铸铁锅开锅方法（铸铁锅一定要开锅，开好了一辈子不用换）

不粘锅的时代已经过去，现在人们开始重视起传统的铸铁锅。虽然初始使用不粘锅非常方便，但长期使用或不当使用会导致涂层脱落，进而影响健康。铸铁锅重新受到人们的青睐，因为它健康、无涂层、无油烟且具有良好的不粘性能。

现在我们来谈谈如何正确使用铸铁锅，首先要进行“开锅”处理。保养得当的话，铸铁锅可以使用很长时间，甚至传家都没问题。接下来我们介绍的是斯肯特铸铁锅的详细开锅步骤。这款铸铁锅重达4.15公斤，比普通铸铁锅还要厚3mm。只有铸铁锅有足够的厚度，才能确保受热均匀。

我们需要用百洁布和洗洁精彻底清洗铸铁锅的内外表面，然后放在炉子上烧干。接着，我们放一小块猪油（也可以使用肥猪肉）融化，用厨房纸沾着猪油将铸铁锅里里外外擦拭一遍，注意要仔细擦拭每一个角落。然后开中小火烧一到两分钟，用热水冲洗一下，注意避免烫伤。这个步骤要重复两到三次，最后用植物油涂抹一层即可完成开锅。

开锅后，我们先炒一次青菜试试效果。以后每次使用完都要冲洗干净并涂抹一层植物油进行保养。接下来，我们来用这款铸铁锅制作一道宫保鸡丁和煎豆腐。

所需食材包括鸡胸肉、黄瓜、花生、花椒、干辣椒等。将鸡胸肉切成小块，用腌料腌制20分钟。将锅烧热后倒入少量油，先将鸡丁炒至八成熟，加入葱段翻炒出香味。然后加入黄瓜丁翻炒，不要过久以免影响口感。接着倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀，最后加入油炸花生米翻炒一下即可出锅。

炒完菜后，锅子干净如新，不粘效果非常好。接下来我们试试煎豆腐，只需一点点油，而且煎得十分完整。铸铁锅无论是大火爆炒还是小火慢煎，效果都非常出色。

记得在炒菜后清洁锅子并涂抹植物油进行保养。保养得当的话，这款铸铁锅能长久使用，甚至一辈子都不用再更换炒锅了。