生蚝煮熟了第二天还能吃吗（天冷吃顿火锅，竟造成视力急剧下降？问题出在哪儿？）

爱吃火锅竟导致视力受损？

在杭州，今年58岁的项女士突然感到左眼视物模糊，视力急剧下降。经过医院的检查，项女士被诊断为感染了弓形虫导致的葡萄膜炎，令人惊讶的是，她并没有养猫或与猫接触的经历。经过医生的询问，项女士的视力问题竟然与她钟爱的火锅有关。（来源：潇湘晨报）

弓形虫病是由刚地弓形虫引发的一种共患病，在自然界中广泛存在于人和各种动物体内。一旦感染，人的头、眼睛、淋巴结、心脏、肝脏和肺部都可能受到影响，可能会引发肺炎、脑炎、肝炎、心肌炎等疾病。在眼部，可能会导致视网膜脉络膜炎甚至是葡萄膜炎。

我们的眼球壁分为三层：外层、中层和内层。其中，中层葡萄膜富含血管和色素。而项女士所感染的弓形虫正是通过她喜爱的火锅中的某些食物进入了她的身体。

项女士的主治医师了解到，她钟爱火锅中的各种“网红吃法”，如螺片、毛肚和肥牛等，追求鲜嫩的口感。这种吃法给了弓形虫可乘之机。弓形虫在短暂的涮烫时间下是不能被完全杀死的。为了确保安全，吃火锅时应该确保食物充分煮熟，并在火锅汤料温度达到100℃时保持一定的涮煮时间。

除了火锅中的肉片，一些贝类食物如牡蛎和生蚝等也可能被弓形虫感染。弓形虫的卵囊在海水中能够生存几个月。如果食物没有被充分加热而直接食用，就容易感染弓形虫。值得注意的是，弓形虫对长时间的高温并不耐受，所以最好的方式是将食物彻底煮熟再食用。

弓形虫的卵囊在不同的环境下有不同的生存能力。在大部分人群中，弓形虫感染通常表现为隐染，可能没有明显的症状。但是通过血液检查，可能会发现弓形虫感染。弓形虫对孕妇的影响尤为严重。为了确保健康，我们应该避免生吃海鲜或未煮熟的肉类，以防止弓形虫感染。（转自：健康一身轻 来源：新北方）