丹凤千字科普：勾芡为什么一会就稀了（详细资料介绍）

图为一名乘务员正在品尝机上餐饮。张哲拍摄。

据新闻网重庆7月8日电（张旭报道），在万米高空翱翔了近20年的乔奇，西部航空有限责任公司客舱服务部副总经理，分享了他在空中见证的近来的航空餐饮变革。今天是公众健康日，在重庆的一次机组餐品鉴活动中，乔奇和同事们向中新网记者介绍了航空餐饮背后的故事。

在图中，机组人员正在与厨师商讨机上餐饮的相关事宜。张哲摄。航空餐饮，顾名思义，是为旅客和机组人员在飞机上提供的餐食。乔奇提到，与其他餐饮相比，航空餐饮的最大特点是提前制作、冷冻，然后在高空烘烤加热后供乘客和机组人员食用。厨师们为了保障餐食的口感和安全性，制作过程中下了不少功夫。“一些稀饭在经过加热后可能会变得比较稠，因此我们提前进行了勾芡处理。”一位经验丰富的航空餐饮厨师透露。为了满足不同乘客的口味需求，航空公司也在不断创新和改进餐饮的选择和口味。

在食材选择方面，民航业对食材的选择有诸多限制，目前禁止使用带骨、带刺的肉类，可供选择的肉类以牛肉、鸡鸭肉（剔骨）、无刺海鲜为主。乔奇表示，这些限制主要是出于安全考虑。随着民航业对安全要求的不断提高，食材限制也变得越来越严格，这既体现了民航业在细分领域的成熟发展，也是从业者在保障乘客安全方面的努力。

在品味航空餐饮的过程中，乘务员们也有许多感人的瞬间。乔奇说，针对不同的节日，航空公司会推出各种特色“节日飞机餐”，如端午节的粽子、中秋节的月饼、春节的饺子等，给乘客和机组人员带来满满的仪式感。针对一些旅客觉得航空餐饮味道不好的问题，各地航空公司也在积极改进和创新餐饮选择，推出各种地方特色菜品和调味品。未来，一些航空公司还计划推出外卖业务，将高品质的航空餐饮带给更多乘客。行业人士表示，对于这一趋势充满期待。

在保障飞行安全的航空公司也在努力为乘客提供舒适和美味的航空餐饮体验。从食材选择、烹饪制作到呈现方式和服务细节，航空公司都在不断创新和改进，以提供更加优质的服务。在未来，我们期待航空公司能够继续推出更多创新的产品和服务，让乘客在空中旅行中享受到更多美好的时刻。（完）