想知道烤全羊怎么做的吗？这炉子可真神奇！

烤全羊，这道令人垂涎的盛宴，其制作过程确实充满了神秘与惊喜，而那神奇的炉子更是功不可没。想象一下，一只肥硕的整只羊，经过精心挑选和腌制，被稳稳地放置在炉火的中心。这炉子可不是普通的烤炉，它结构复杂，通常由内外两个炉膛组成，外炉膛燃烧着木炭，内炉膛则形成一个独特的低温环境。

当木炭燃烧产生热量时，热量通过特殊设计的通道传递到内炉膛，形成一个均匀而稳定的温度场。这个温度通常控制在很低的范围内，大约在50-80摄氏度之间。这样的低温环境使得羊皮在烤制过程中能够慢慢变脆，同时保持肉质的鲜嫩和多汁。

在烤制的过程中，师傅们会不断调整炉火，用铁钩和扇子等工具翻动羊肉，确保每一面都能均匀受热。这个过程需要极大的耐心和经验，因为只有这样才能烤出外焦里嫩、香气四溢的烤全羊。

当烤制时间达到一定程度时，整只羊就会被取出，外皮金黄酥脆，肉香四溢。师傅们会小心翼翼地斩下羊腿，每一块肉都散发着诱人的香气，让人无法抗拒。

这道烤全羊的制作过程，不仅展现了厨师的技艺，更体现了中国传统烹饪文化的博大精深。而那神奇的炉子，更是让人感叹古人的智慧和创造力。