丹凤千字科普：冰箱正常温度是多少（详细资料介绍）

炎炎夏日，冰箱中存放着各种美食，如西瓜、哈密瓜和冰激凌等。对于家中有老人、孕妇或免疫系统较弱的人，需要特别警惕冰箱中的潜在威胁——“冰箱杀手”——特菌。

在夏季，特菌感染事件屡见不鲜，许多都是因为食用了被特菌污染的冷藏食品。这种细菌能在低温环境下生存，并在食品中繁殖，从而污染食品。

一旦感染特菌，会出现哪些症状呢？冰箱的冷藏温度通常在0C至4C之间，虽然这个温度可以阻止大部分食源病细菌的生长，但对于特菌却无效。它们能在较低的温度下生存和繁殖。从摄入特菌到发病，有些人会经历一段较长的潜伏期，甚至长达数周。很难确定引起感染的具体食物来源。

对于健康的成年人来说，感染特菌可能并无明显症状，或者仅出现腹泻、等症状，并在几天内自行痊愈。对于孕妇、新生儿、65岁以上的老年人和免疫系统较弱的人而言，特菌感染可能带来严重后果。当免疫系统较弱时，特菌可能扩散到肠道以外的和器官，导致一系列严重症状。孕妇感染后，细菌可能通过感染胎儿，导致早产、或新生儿疾病甚至死亡。

那么，哪些食物中可能存在特菌呢？这种细菌广泛存在于环境中，包括土壤、动物、植物和废水等。食品在生产过程中有很多被污染的机会。一些常见的食品，如真空包装的熟香肠、意大利火腿和熏肉等，都可能存在特菌。未经消毒的生鲜奶、沙拉、未清洗的生蔬菜、熟食肉类和预切水果等与特菌感染爆发有关的食物中也可能存在该细菌。值得注意的是，哈密瓜等果蔬由于其生长环境和特性，更容易被特菌污染。专家建议高风险人群应少吃预先切好的哈密瓜。

为了防止特菌感染，使用冰箱冷藏食物时需要注意以下几点。要保持冰箱冷藏温度达到4C以下。可以在冰箱不同区域放置温度计以监测温度。要注意冰箱内部的温度差异。生肉与即食食品应分开存放，并尽量将生肉放在冰箱底层。避免冰箱塞得太满，保持冷空气的正常流通。还要避免频繁打开冰箱门或长时间敞开，以减少细菌繁殖的机会。冰箱的门缝密封条也要定期检查、清洁。遵循这些小技巧可以更好地保护食品的新鲜和安全。