想让丝瓜炒完不变黑？试试加点白醋，保准翠绿又美味！

想让丝瓜炒完不变黑？试试加点白醋，保准翠绿又美味！这个方法其实非常简单有效。丝瓜在烹饪过程中，由于酶的作用以及金属离子的催化，会容易发生氧化，导致颜色变暗，失去原本的翠绿。而白醋是一种酸性物质，它可以通过改变丝瓜表面的环境pH值，抑制酶的活性，从而有效防止丝瓜氧化变黑。

在炒丝瓜之前，你可以先将丝瓜切成块状或片状，然后加入适量的白醋拌匀，静置几分钟。这样不仅可以保持丝瓜的翠绿色，还能增加一丝清爽的口感。在炒的时候，也不需要额外加盐，因为白醋本身就有一定的咸度。最后，出锅前可以撒上少许蒜末提香，这样一道色香味俱佳的丝瓜就完成了。

所以，下次炒丝瓜时，不妨试试加点白醋，让你的丝瓜保住翠绿，享受美味吧！