陕西臊子面这样做才地道，正宗配方大公开！

陕西臊子面之所以被誉为“面条之冠”，在于其独特的风味和制作工艺。首先，面要拉得薄而匀，筋道爽滑；汤要浓白鲜美，肉臊要酥烂入味，配上碧绿的葱花和红润的辣子，色香味俱佳。正宗的臊子面，其汤底是用猪骨熬制，加入多种香料，如八角、桂皮等，熬制数小时，汤色奶白，香气扑鼻。肉臊则以猪肉为主，细切粗斩，炒至焦黄，再加入木耳、豆腐等配料，炖煮入味。面条则需手工拉制，反复拉抻，直至面条细如发丝。最后，将煮熟的面条捞出，浇上热腾腾的臊子和汤，撒上葱花、辣子，一碗地道的陕西臊子面便大功告成。吃时，面条劲道，臊子香浓，汤底鲜美，让人回味无穷。这就是正宗陕西臊子面的制作秘诀，唯有如此，方能品尝到其独特的风味。