教你在家做道美味的卤面，面条和卤子都是绝妙搭配！

卤面，这道家常面食的魅力在于面条与卤汁的完美融合，每一口都能感受到丰富的层次和醇厚的滋味。在家自制卤面，不仅操作简单，更能根据自己的口味调整配料，享受健康美味。

首先，准备面条。可以选择手擀面或者市售的面条，手擀面口感更佳。面条要提前煮熟，煮时加入少许盐和油，可以防止粘连，口感更劲道。煮熟后过冷水，沥干备用。

接着，制作卤子。卤子是卤面的灵魂，可以选择猪肉、牛肉或者鸡肉作为主要食材。将肉切成小块，用料酒、生抽、老抽、五香粉等调料腌制。锅中加入适量油，炒香葱姜蒜，放入腌制好的肉块翻炒至变色，加入适量的水，放入豆角、胡萝卜等蔬菜，以及香料如八角、桂皮等，小火慢炖至肉烂菜熟，最后调入盐和糖，调整口味。

将煮好的面条放入碗中，倒入热腾腾的卤子，撒上葱花、香菜等点缀，一碗色香味俱佳的卤面就完成了。面条劲道，卤子浓郁，蔬菜清新，每一口都是享受。