丹凤千字科普：无黄油蛋挞皮也能做，简单又美味的秘密配方大公开

材料：

1. 中筋面粉：200克

2. 糖：50克（根据个人口味调整）

3. 盐：1/4茶匙

4. 鸡蛋：2个

5. 牛奶：100毫升

6. 香草精或香草豆膏：1/2茶匙（可选）

7. 植物油：几滴（可选，用于防粘）

做法：

1. 准备面团：将面粉、糖、盐混合在一起，筛入一个碗中。

2. 加入液体：在另一个碗中打入鸡蛋，加入牛奶和香草精（或香草豆膏），搅拌均匀。

3. 搅拌面糊：将液体慢慢倒入干性材料中，边倒边用筷子或打蛋器搅拌，直到形成光滑的面糊。

4. 加入油：如果喜欢，可以在面糊中加入几滴植物油，帮助防止粘连。

5. 烤制：将烤箱预热至180c（350f）。在烤盘上铺上烘焙纸，将适量的面糊倒入烤盘中，轻轻敲打成圆形。

6. 烘烤：放入烤箱中层，烘烤约10-15分钟，直到蛋挞皮变得金黄酥脆。

7. 冷却脱模：取出烤好的蛋挞皮，放在架子上冷却几分钟，然后小心地从烤盘上脱模。

小贴士：

1. 如果你喜欢更酥脆的蛋挞皮，可以在烤制过程中适当增加烘烤时间。

2. 为了确保蛋挞皮不粘连，可以在烤盘上铺一层烘焙纸或者涂抹一层薄薄的植物油。

3. 可以根据个人口味添加其他配料，如巧克力碎片、坚果碎等。

这样制作出来的无黄油蛋挞皮既健康又美味，适合作为早餐、下午茶或是聚会时的点心。享受你的自制蛋挞吧！