乙酸和乙酸钠可不是一回事儿，它们俩差别可大了去了

乙酸（醋酸）和乙酸钠确实不是一回事，它们在化学性质、物理性质和用途上有显著的区别。

首先，从化学结构上看，乙酸是一种有机酸，分子式为CH₃COOH，它含有一个羧基（-COOH）。乙酸在常温下是无色透明的液体，具有强烈的刺激性气味，是一种弱酸。它在水中的溶解度很大，可以形成水溶液，常用于食品调味（如醋）、化学合成和实验室中。

相比之下，乙酸钠是一种盐，分子式为CH₃COONa，它由乙酸的阳离子（CH₃COO⁺）和钠的阴离子（Na⁺）组成。乙酸钠在常温下是白色结晶性粉末，易溶于水，但不溶于乙醇。它是一种弱碱盐，在水溶液中会发生水解，产生少量的氢氧根离子（OH⁻），使溶液呈碱性。

在用途上，乙酸主要用于生产醋、醋酸纤维、塑料等化工产品，也用于实验室中作为酸催化剂。而乙酸钠则常用于食品添加剂（如膨松剂）、医药工业、水处理等领域。此外，乙酸钠还可以用作乙酸的储备剂，因为乙酸钠在水中水解会产生乙酸，可以随时提供乙酸。

总之，乙酸和乙酸钠虽然都含有乙酸基团，但它们的化学性质、物理性质和用途有显著的不同，不能混淆使用。