扁食和肉燕到底有啥不同？吃货必看的区别揭秘！

扁食和肉燕是两种源自福建、广东等地的传统小吃，它们在制作工艺、口感、食材以及食用场合等方面存在一些差异。

1. 制作工艺：

扁食（Biang biang siu）是一种用面粉制成的皮包裹着馅料的面食，通常馅料包括猪肉、虾仁、香菇等，经过蒸煮或煎炸后食用。而肉燕则是用糯米粉或其他谷物粉制成的皮，包裹着肉类、海鲜或蔬菜等馅料，然后蒸熟食用。

2. 口感：

扁食的皮通常是软糯的，吃起来有弹性，口感类似于饺子或包子。肉燕的皮则更为细腻，口感，有点像年糕或者糕点的感觉。

3. 食材：

扁食的馅料通常较为丰富，可以根据个人口味选择不同的食材搭配。肉燕的馅料则更加多样化，常见的有猪肉、虾仁、鸡肉、牛肉等，有时还会加入蘑菇、竹笋等蔬菜。

4. 食用场合：

扁食通常作为早餐或午餐食用，适合家庭聚餐或朋友聚会时分享。肉燕则更多出现在下午茶或晚餐时，作为点心或正餐的一部分。

5. 文化意义：

扁食在一些地方也被称为“扁食”，而在其他地方则可能有不同的称呼，如“水饺”等。肉燕则没有特定的名称，它的名字来源于其形状和制作方法。

扁食和肉燕虽然都是面食，但它们的制作工艺、口感、食材和食用场合都有所不同。扁食更注重传统和家庭氛围，而肉燕则更强调多样性和现代餐饮体验。如果你是一个喜欢尝试不同美食的吃货，那么这两种小吃都值得一试。