秘制烤猪肉腌制诀窍大公开，让你家的烤肉香气四溢，美味到不行！

想要让你家的烤肉香气四溢、美味到不行，秘诀就藏在腌制这一步！根据秘制烤猪肉腌制诀窍，首先，选择一块肥瘦相间的猪肉是基础，这样烤出来的肉才不会干柴。接着，将猪肉切成均匀的块状，便于腌制均匀。

秘制腌料通常包括生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、盐、五香粉、蒜末、姜末等。先将猪肉块放入大碗中，倒入适量的料酒和生抽，用手抓匀，让肉块充分吸收酒精和生抽的味道。接着，加入老抽调色，蚝油提鲜，糖提味，盐调味，五香粉增加香气，蒜末和姜末去腥增香。

抓匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少3小时，最好是一夜，这样腌料才能充分渗透到猪肉的每一丝纤维中。腌制过程中，可以每隔几小时翻动一次，确保腌料均匀。

烤制前，将腌好的猪肉块取出，用厨房纸巾吸去多余的水分，这样烤出来的肉才会更加香脆。然后，将猪肉块放在烤网上，下面可以放一盘炭火或者烤箱的烤盘，收集滴落的油脂，增加肉的香味。

最后，将烤肉放入预热好的烤箱中，根据肉的厚度和喜好调整烤制时间，烤至表面金黄、焦脆即可。出炉后，撒上一些葱花和香菜，再淋上少许腌料，香气四溢、美味到不行！