黄油和淡奶油到底有啥不一样你真的了解吗

黄油和淡奶油虽然都来自牛奶，但它们在制作工艺、成分、口感和用途上有着显著的区别。

首先，淡奶油是通过离心或过滤等方式从牛奶中分离出来的乳制品，主要成分是乳脂肪，含量通常在30%左右。而黄油则是将奶油经过 churn（搅拌）使脂肪球聚集，并去除大部分乳清后制成的，脂肪含量高达80%以上。

其次，在口感上，淡奶油较为轻盈，入口顺滑，带有一定的乳香味；而黄油则更为浓郁，口感厚实，带有独特的黄油香味。

在用途上，淡奶油常用于制作甜点、冰淇淋、咖啡等，为食物增添丰富的口感和奶香味；黄油则常用于烘焙、煎炒、制作沙拉酱等，不仅能增加食物的风味，还能起到防止粘锅的作用。

总的来说，淡奶油和黄油虽然都是牛奶制品，但在成分、口感和用途上有着明显的不同，了解这些区别有助于我们在烹饪和生活中更好地选择和使用它们。