细盐与食用盐的区别在哪里

选购食盐：了解加碘盐、无碘盐与低钠盐的区别

过去，购买食盐是一件非常简单的事情，选择范围有限，闭着眼睛买也不会出错。但现在，超市货架上的食盐种类琳琅满目，海盐、湖盐、岩盐、井矿盐等等，还有加碘盐、无碘盐、低钠盐等各种名称的盐，确实容易让人挑花了眼。

那么，这些盐都有什么区别呢？今天我们就来一一解析。

海盐是海水蒸发后产出的盐，原料是海水；湖盐则是从盐湖中直接采出或以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成，原料是湖水。这些盐在口感和用途上并没有太大的区别，主要根据个人的喜好和地域习惯来选择。

接下来，我们要重点关注的加碘盐、无碘盐和低钠盐。曾经，为了预防碘缺乏病，我们在食盐中添加了碘，这就是加碘盐。但随着生活水平的提高和食物种类的增多，特别是沿海地区的人们经常食用海鲜等富含碘的食物，无碘盐成为了一个更好的选择。

而低钠盐则是以加碘盐为原料，添加了一定量的氯化钾（约30%），起到“减盐不减咸”的作用。它适合中老年人和高血压病患者食用，也非常适合我们健康人日常调味食用。但需要注意的是，心脏功能或肾功能不好的人群不宜食用低钠盐，因为其中的钾元素可能对这两类人群不友好。

除了上述三种盐外，市面上还有所谓的营养强化盐，如加钙盐、加硒盐、加铁盐等。这些营养强化盐除了加碘外，其他添加的营养强化剂并不能起到太大的效果。

市面上还出现了很多高档盐，如竹盐和玫瑰盐等。这些高档盐价格较高，但其实际效果与普通的低盐或无碘盐相比，并没有太大的区别。大家在选择时，不必过于追求高价和噱头，根据自己的实际需求选择即可。

盐的本质是调味料。无论商家如何宣传，我们只需记住，靠盐补充不了什么营养。对大多数人来说，最简单的买盐方法就是从低钠盐或者无碘盐中选择即可。