长江米和圆江米到底有啥不同？

长江米和圆江米虽然都属于江米（糯米）的一种，但在外形、口感和用途上存在一些明显的区别。

首先，从外形上看，长江米（通常指长糯米）米粒细长，呈长条状，颗粒分明；而圆江米（通常指圆糯米）米粒则相对短粗，呈圆形或椭圆形，颗粒饱满。这种外形上的差异也影响了它们的口感。长江米煮熟后米粒会变得更长，口感较为软糯，略带嚼劲；而圆江米煮熟后米粒则不会伸长，口感更加软糯细腻，粘性强。

其次，在用途上，长江米和圆江米也有所不同。长江米常用于制作粽子、寿桃、糯米饭等，其细长的外形使得制作出的食品更加美观；而圆江米则更适合制作汤圆、年糕、糯米糍等，其粘性强的特点使得制作出的食品更加Q弹、口感更佳。

总的来说，长江米和圆江米都是优质的江米品种，各自具有独特的风味和用途。选择哪种江米，主要取决于个人口味和制作食品的需求。