江米和圆糯米的区别到底在哪里？它们口感和用途大不同！

江米和圆糯米虽然名字相似，都是糯米的一种，但它们之间存在着明显的区别，主要体现在外观、口感和用途上。

首先，从外观上看，江米（也称为长糯米）的米粒细长，形状像一条条小细棍，颜色通常是白色或淡黄色。而圆糯米的米粒则相对短而圆，形状更饱满，颜色也多为白色或乳白色。

其次，口感上两者也有显著差异。江米煮熟后，米粒会变得软糯而粘稠，但粘性不如圆糯米，口感上更为清爽一些。圆糯米则以其极高的粘性而著称，煮熟后米粒粘合成团，口感非常软糯、Q弹，富有嚼劲。

最后，在用途上，江米和圆糯米也各有侧重。江米常用于制作甜食，如江米糕、八宝饭、糯米糍等，也适合用来做粽子、汤圆等传统美食。而圆糯米则更适合制作各种粘性小吃，如糯米鸡、糯米饭、汤圆、年糕等，其粘性使得这些食物更具口感和风味。

总的来说，江米和圆糯米虽然都是糯米，但在外观、口感和用途上都有所不同，选择哪种糯米取决于个人的口味和制作的需求。