煮柠檬水能喝吗100度水煮的柠檬水到底行不行

煮柠檬水能否饮用，尤其是使用100度的沸水，确实是一个值得关注的问题。从科学角度来看，100度的沸水在煮开后会瞬间杀死柠檬中的大部分细菌和病毒，从这个角度来说，喝100度煮的柠檬水是安全的，能够起到一定的杀菌作用。

然而，100度的沸水温度过高，可能会对柠檬的营养成分造成一定的影响。柠檬中富含维生素C，而维生素C是一种不耐热的营养素，长时间高温煮制可能会导致其部分分解，从而降低柠檬水的营养价值和功效。此外，过高的温度还可能破坏柠檬中的其他活性成分，如柠檬酸等，影响其口感和保健效果。

因此，如果你希望通过喝柠檬水来摄取柠檬中的营养成分和保健功效，建议采用较低温度的水煮制，或者直接将柠檬切片放入冷水中浸泡，这样可以更好地保留柠檬中的营养成分和活性成分。当然，无论采用哪种方式，都要注意柠檬的用量和饮用频率，过量饮用柠檬水可能会对胃肠道造成刺激，影响消化功能。