高压锅熬皮冻超快技巧揭秘只需十几分钟轻松搞定

1. 准备材料：你需要准备猪皮、水、盐、白醋或柠檬汁、糖等调料。猪皮需要提前清洗干净，去除多余的脂肪和杂质。

2. 焯水去腥：将猪皮放入冷水中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮几分钟以去除腥味。

3. 制作皮冻液：将焯过水的猪皮切成小块，放入锅中，加入适量的水和调料（盐、白醋或柠檬汁、糖），用小火慢炖，直到猪皮变得柔软且汤汁。

4. 准备高压锅：将准备好的猪皮放入高压锅中，加入适量的水，水量要没过猪皮。根据个人口味调整盐、白醋或柠檬汁、糖的比例。

5. 开始烹饪：盖上高压锅的盖子，选择高压烹饪模式，通常时间为10-15分钟。在烹饪过程中，可以根据实际情况调整火力和时间，以确保皮冻完全熟透且口感适中。

6. 检查凝固：烹饪完成后，打开高压锅盖，用筷子或者叉子轻轻搅拌，检查皮冻是否已经完全凝固。如果皮冻没有完全凝固，可以继续加热几分钟。

7. 出锅享用：将煮好的皮冻倒入碗中，稍微冷却后即可食用。

小贴士：

1. 在煮猪皮的过程中，可以适当加入一些香料如八角、桂皮等，增加皮冻的风味。

2. 煮皮冻时不要频繁开盖，以免影响高压锅的密封性能。

3. 可以根据个人口味调整皮冻的甜度，适量添加糖可以使皮冻更加美味。

4. 如果喜欢更细腻的口感，可以在煮好后用细网筛过滤一下皮冻，去掉表面的杂质。

通过以上步骤，你可以用高压锅轻松地熬制出美味的皮冻，整个过程只需十几分钟，非常适合忙碌的现活。