教你如何快速泡发木耳，又大又软还营养

想要快速泡发木耳，使其又大又软还营养，可以试试以下几种方法：

首先，将干木耳放在温水中浸泡。水温不宜过高，大约在40摄氏度左右即可。这样既能加快木耳的泡发速度，又能保持其营养成分。泡发时间大约需要20-30分钟，期间可以轻轻搅动一下，帮助木耳均匀吸水。

其次，如果时间紧迫，可以使用微波炉快速泡发木耳。将干木耳放入微波炉适用的碗中，加入适量的水，然后用高火加热1-2分钟。取出后稍等片刻，木耳就会变得又大又软。

此外，还可以将干木耳用温水浸泡后，再加入一些食用碱或小苏打，泡发效果会更好。但要注意，这种方法虽然能快速泡发木耳，但可能会影响其口感和营养。

最后，泡发好的木耳要尽快清洗干净，去除杂质和泥沙。然后可以根据需要，进行烹饪或凉拌，享受美味又健康的木耳佳肴。