正宗家庭版剁椒做法大公开，让你在家轻松做出开胃下饭的神级美味！
哇！在家复刻餐厅级别的剁椒，超简单！正宗家庭版剁椒，让你轻松做出开胃下饭的神级美味！下面就是超详细的教程，让你一步步成为剁椒达人！
【食材准备】
主料：
新鲜红辣椒 500克（越红越好，选个头饱满、无破损的）
新鲜青辣椒 200克（可选，喜欢带点青辣味可以加）
蒜 5-6瓣（喜欢蒜味浓可以多放）
辅料：
姜一小块（切片）
葱一根（切段）
盐 2-3勺（根据口味调整）
白糖 1勺（提鲜，去腥）
白醋 1勺（可选，增加酸爽口感）
食用油 适量（一定要多，炒制时要用）
【制作步骤】
1. 辣椒处理： 将红辣椒和青辣椒洗净，沥干水分。用刀将辣椒切成小圈，蒜拍碎，姜切片，葱切段。切好的辣椒圈尽量细一些，这样更容易入味。
2. 炒制辣椒： 锅中倒入足够的食用油，油温热后，放入姜片、葱段和蒜瓣，小火煸炒出香味。
3. 加入辣椒： 转大火，倒入切好的辣椒圈，快速翻炒。炒制过程中要不断翻动，防止辣椒糊锅。
4. 调味： 待辣椒炒至变软，边缘开始变红时，加入盐、白糖（和醋），继续翻炒，直到盐和糖完全融化。
5. 出锅： 辣椒炒制到出水，油色变红，闻起来有浓郁的香味时，即可关火出锅。
6. 装罐： 将炒好的剁椒装入干净无水的玻璃罐中，装满后密封保存。放在阴凉通风处，腌制一周左右即可食用。
【小贴士】
辣椒的选择很关键，建议选用新鲜、辣度适中的红辣椒，这样做出来的剁椒颜色红亮，味道浓郁。
炒制辣椒时，油要足够多，这样才能保证剁椒的油润口感。
腌制时间越长，剁椒的味道越浓郁，但是不要超过一个月，以免变质。
剁椒可以用来拌面、炒菜、做包子馅等，用途非常广泛。
【结语】
以上就是正宗家庭版剁椒的做法，简单易学，在家就能轻松做出开胃下饭的神级美味！快动手试试吧，让你的家人朋友都尝尝你的手艺！相信我，他们一定会爱上这个美味的！
享受美食，享受生活！
