酸汤水饺的做法步骤：一口咬下鲜掉眉毛的酸汤水饺，在家也能轻松学会这样做！

材料准备：

1. 饺子皮（适量）

2. 猪肉馅（适量）

3. 白菜或菠菜（适量，切碎）

4. 鸡蛋（1个，打散）

5. 姜末、蒜末（适量）

6. 葱花（适量）

7. 香菜（适量，切碎）

8. 米醋或白醋（适量）

9. 生抽酱油（适量）

10. 盐（适量）

11. 糖（少许）

12. 香油（几滴）

13. 清水（适量）

14. 辣椒油或辣椒酱（可选，根据口味调整）

做法步骤：

1. 准备馅料：将猪肉馅放入碗中，加入切碎的白菜或菠菜，打入一个鸡蛋，并加入适量的姜末、蒜末、盐、糖、生抽酱油和香油，搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒油或辣椒酱。

2. 调制酸汤：在另一个锅中加入适量的清水，烧开后加入适量的米醋或白醋，调入适量的盐，煮成酸汤。

3. 包制水饺：取一张饺子皮，放入适量的肉馅，对折捏紧封口，确保不漏馅。

4. 煮水饺：在锅中烧开水，水开后下入包好的水饺，用勺子轻轻搅动防止粘锅，待水饺浮起后继续煮2-3分钟即可捞出。

5. 浇上酸汤：将煮好的水饺捞出，沥干水分，放入装有酸汤的大碗中。

6. 装饰上桌：撒上葱花、香菜碎和辣椒油或辣椒酱增加风味。

7. 享用：一口咬下鲜掉眉毛的酸汤水饺，享受这道美味佳肴。

小贴士：

1. 可以根据个人口味调整酸汤的酸度和咸度。

2. 水饺的大小和馅料的比例会影响最终口感，可以根据自己的喜好进行调整。

3. 如果喜欢其他蔬菜，如胡萝卜、木耳等，也可以加入到馅料中。

4. 煮水饺时不要煮得过久，以免饺子皮破裂。

按照以上步骤，您可以在家中轻松制作出酸汤水饺，享受这一道具有独特风味的传统美食。