家常甜豆这样做又甜又糯超简单快手学

家常甜豆是一道简单又美味的家常菜，它以甜豆（又称四季豆或长豆角）为主要食材，通过简单的烹饪方法，使甜豆变得既甜又糯。下面是一个制作家常甜豆的步骤：

材料准备：

1. 新鲜甜豆适量（根据人数和喜好调整）

2. 蒜末适量

3. 姜末适量

4. 辣椒（可选）适量

5. 食用油适量

6. 盐适量

7. 白糖适量

8. 生抽酱油少许

9. 水淀粉（用于勾芡）适量

10. 鸡精或味精（可选）少许

做法步骤：

1. 清洗甜豆：将甜豆洗净，去掉两头和筋，然后切成适口长度。

2. 焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将切好的甜豆放入水中焯水1-2分钟，捞出后立即用冷水冲凉，沥干水分备用。

3. 爆香调料：锅中加入适量食用油，加热至五成热时，放入蒜末、姜末和辣椒（如果使用），炒出香味。

4. 加甜豆：将焯好水的甜豆倒入锅中，快速翻炒均匀。

5. 调味：加入适量的盐、白糖、生抽酱油和鸡精（或味精），继续翻炒均匀，让甜豆充分吸收调味料的味道。

6. 勾芡：如果喜欢汤汁一些，可以加入适量的水淀粉，快速翻炒使变得。

7. 出锅：待甜豆完全熟透且汤汁后，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 焯水是为了去除甜豆中的生味，同时保持其脆嫩口感。

2. 炒制过程中要快火快炒，保持甜豆的爽脆。

3. 根据个人口味，可以适当调整糖和盐的比例，以达到理想的甜度和咸度。

4. 如果喜欢其他口味，可以在炒制过程中加入其他调料，如豆瓣酱、蚝油等。

这样一道简单快手的家常甜豆就完成了，既保留了甜豆的原汁原味，又增添了甜味和糯性，非常适合作为下饭菜或是小吃享用。