夏日消暑必备绿豆百合汤，清爽又解腻，简单几步搞定，喝出健康好味道！

欢迎各位朋友今天咱们来聊聊夏日消暑的宝贝——绿豆百合汤

夏日消暑必备——绿豆百合汤

大家好呀朋友们，夏天热得像个大蒸笼，是不是这时候啊，咱们最需要的就是一点清爽又解腻的东西来降降温？说到这个，那必须得提提我家的夏日消暑必备——绿豆百合汤。这可不是什么新奇的玩意儿，老祖宗传下来的宝贝，简单几步就能搞定，喝上一碗，那感觉，啧啧，透心凉，心飞扬。

绿豆百合汤的食材选择与搭配

绿豆百合汤，顾名思义，就是用绿豆和百合这两种宝贝食材做的汤。绿豆啊，清热解毒，润肺止咳，夏天吃点它，那简直是对付暑气的大救星。百合呢，它不仅能润肺，还能清心安神，对咱们熬夜多的现代人有好处。这两样东西放在一起，简直是绝配！而且啊，这汤做法特别简单，不用什么高深的厨艺，厨房小白也能轻松上手。关键是，它味道好，营养也好，喝着清爽，还能解腻，简直是夏日里的神仙汤。

绿豆百合汤的背景故事

说到这汤的背景，其实挺有意思的。绿豆啊，在咱们有几千年的历史了，早在《神农本草经》里就被列为上品，说它能“厚肠胃，益气力，补虚损”。而百合呢，也是自古就有人用的食同源的佳品，《本草纲目》里就说它能“补中益气，清热解毒”。所以啊，绿豆百合汤不光是咱们夏天爱喝，其实它一直就是咱们人养生的一部分。只是现在生活节奏快了，大家更注重简单又有效的养生方式，这汤才又火了起来。而且啊，现在网上各种网红美食层出不穷，但这绿豆百合汤，它返璞，简单纯粹，反而越喝越多人喜欢，成了夏日里的一股清流。

绿豆百合汤的制作步骤与技巧

好了，背景介绍完，咱们就正式开始今天的分享吧。下面，我会从几个方面详细说说这绿豆百合汤的道道儿，保证让你喝得明明白白，健康又快乐。

1. 绿豆百合汤的食材选择与搭配

咱们做绿豆百合汤，食材的选择可是挺关键的。选得好，喝着舒坦；选得不好，那味道可就差远了。所以啊，第一步就得把食材选对。

先说说绿豆。绿豆啊，市面上有两种，一种是红皮的，一种是绿皮的。红皮的绿豆，它的豆子比较大，煮起来比较费时，但口感扎实，营养也好。绿皮的绿豆呢，豆子小一些，煮起来快，汤色也清亮，味道也更清甜。我个人比较喜欢绿皮的，因为夏天图个快，而且绿皮的绿豆煮出来的汤特别清，喝着舒服。不过啊，也有人喜欢红皮的，说红皮的豆沙口感更好。所以啊，这绿豆的选择，主要还是看个人口味。

再说说百合。百合啊，也有好几种，最常见的是干百合和鲜百合。干百合呢，它是晒干的，比较容易保存，但煮起来需要提前泡发，不然煮不烂，喝着会有硬芯儿。鲜百合呢，它是新鲜的，可以直接用，口感更好，但保存期短，得尽快吃。我一般家里会备点干百合，因为方便。但有时候买得到鲜百合，那肯定得换着花样用。鲜百合啊，煮出来颜色白白的，口感的，特别舒服。而且啊，鲜百合还有一股子清香味，跟干百合那种香不一样，更自然。

除了绿豆和百合，咱们还可以根据喜好加点其他东西。比如莲子，它能健脾益气，还能安神，跟百合搭配着煮，味道更好。还有薏米，它能利水渗湿，夏天湿气重，喝点薏米粥，对身体也好。还有陈皮，它可以去腥解腻，让汤的味道更香。总之啊，这汤的搭配，主要还是看个人喜好和需要。但不管怎么搭，绿豆和百合是核心，其他东西都是锦上添花。

我有个朋友，她特别怕苦，所以她做绿豆百合汤，从来都不放绿豆，只放百合和其他东西。她说这样喝着更舒服，也能达到清热的效果。其实啊，这也没有绝对的对错，关键还是适合自己。咱们做吃的，最重要的就是吃得开心，吃得健康嘛。

2. 绿豆百合汤的制作步骤与技巧

食材选好了，接下来就是制作步骤了。别看这汤简单，但要想做得好喝，还是有点讲究的。下面我就把我平时做绿豆百合汤的步骤和技巧分享给大家，希望能帮到你们。

首先啊，准备食材。绿豆一把，干百合一小把，莲子一小把，薏米一小把，陈皮一小块。如果喜欢，还可以加点冰糖或者蜂蜜。这些食材啊，最好提前一天晚上洗好，泡在水里，这样第二天一早就能直接用了，省得早上忙活。

第二步，煮绿豆。绿豆啊，一定要先煮一下。因为绿豆的外皮比较硬，直接煮很难烂，而且还会把汤染成绿色，影响美观。所以啊，我一般会把绿豆提前煮个十分钟，不用煮太烂，就是让它外皮稍微软一点就行。煮好后，把绿豆捞出，水倒掉。这样处理过的绿豆，后面煮起来会快很多，而且汤色也会更清。

第三步，煮百合和其他食材。把泡好的百合、莲子、薏米和陈皮放进去，加适量的水，大火煮开后，转小火煮。这时候啊，要注意火候，一定要小火慢煮，这样才能把食材的香味和营养煮出来。煮的时间啊，根据食材的大小和个人的喜好来定。比如莲子比较小，煮的时间短一点；薏米比较硬，煮的时间长一点。我一般煮个四十分钟左右，觉得差不多烂了就行。

第四步，放绿豆。把提前处理好的绿豆放进去，继续煮。这时候啊，绿豆会吸收汤汁的味道，所以一定要煮久一点，让绿豆充分吸收汤汁的香味。煮的时间啊，我一般煮个二十分钟左右，觉得绿豆烂了，汤汁也浓了，就可以关火了。

第五步，调味。煮好的汤，可以根据个人口味加适量的冰糖或者蜂蜜调味。我一般喜欢加冰糖，因为冰糖的味道更清甜，而且对嗓子也好。加多少糖啊，主要还是看个人口味，喜欢甜一点就多加一点，不喜欢甜就少加一点，或者不加。

最后一步，晾凉后喝。煮好的汤啊，最好晾凉一点再喝，这样喝着更舒服，也不会烫着。而且啊，晾凉后的汤，味道也会更清甜，特别舒服。

做这汤啊，有几个小技巧要注意。第一，绿豆一定要提前煮一下，这样后面煮起来会快很多，而且汤色也会更清。第二，煮的时候一定要小火慢煮，这样才能把食材的香味和营养煮出来。第三，调味的时候，最好加冰糖，因为冰糖的味道更清甜，而且对嗓子也好。第四，最好晾凉后喝，这样喝着更舒服，也不会烫着。

绿豆百合汤的营养价值与健康益处

绿豆百合汤不光好喝，而且营养价值很高，对健康也有很多好处。咱们来详细说说这汤的营养价值和健康益处。

首先啊，绿豆。绿豆啊，它是一种营养价值很高的豆类。据《食物成分表》记载，每100克绿豆含蛋白质22.8克，脂肪1.2克，碳水化合物58克，钙21毫克，磷340毫克，铁7.9毫克，胡萝卜素0.4微克，维生素B1 0.3毫克，维生素B2 0.12毫克，烟酸2毫克，还有丰富的氨基酸和矿物质。这么多营养，咱们平时光吃肉可没这么全面。

绿豆啊，最主要的特点就是清热解毒。它性味甘寒，入心、胃经，能清热解毒、消暑利水、润肺止咳。夏天啊，天气热，容易出汗，出汗多就会耗气伤津，这时候喝点绿豆汤，就能补充水分，还能清热解毒，特别舒服。而且啊，绿豆还能降血脂、降血压、降血糖，对三高人群也有好处。

再说说百合。百合啊，它也是一种营养价值很高的食材。据《食物成分表》记载，每100克干百合含蛋白质4.0克，脂肪0.6克，碳水化合物15.8克，钙6毫克，磷30毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.2微克，维生素B1 0.02毫克，维生素B2 0.04毫克，烟酸0.6毫克，还有丰富的淀粉和多种生物碱。这么多营养，咱们平时光吃菜可没这么全面。

百合啊，最主要的特点就是润肺止咳、清心安神。它性味甘苦，微寒，入心、肺经，能润肺止咳、清心安神、养阴润燥。夏天啊，天气热，容易上火，出现口干舌燥、咳嗽等症状，这时候喝点百合汤，就能润肺止咳，还能清心安神，特别舒服。而且啊，百合还能美容养颜，因为它含有丰富的维生素和矿物质，对皮肤有好处。

除了绿豆和百合，这汤里的其他食材也有各自的营养价值。比如莲子，