超简单自制新鲜花椒油的做法，在家轻松搞定香喷喷的调味佳品

材料：

1. 新鲜花椒（四川花椒或者红花椒均可）

2. 食用油（花生油、菜籽油或橄榄油等均可）

3. 盐（可选，根据个人口味添加）

4. 白芝麻（可选，用于装饰和增加口感）

做法：

1. 准备花椒：将新鲜花椒洗净，如果喜欢更香的味道，可以选择去壳。

2. 炸花椒：在锅中加入足够的食用油，用中小火加热至油温约150-160摄氏度左右。这个温度可以使花椒中的香味物质充分释放，但不会烧焦。

3. 下花椒：小心地将花椒放入热油中，注意不要溅油。可以用漏勺或筷子轻轻花椒，使其均匀受热。

4. 炸制：保持中小火，让花椒在油中慢慢炸制，直到它们变成金且散发出浓郁的香味。这个过程可能需要几分钟到十几分钟不等，具体时间取决于花椒的大小和数量。

5. 过滤花椒：将炸好的花椒捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。这一步是为了去除花椒表面的油脂，使油更加纯净。

6. 调味：如果需要，可以在花椒油中加入适量的盐进行调味。

7. 装瓶保存：将调味后的花椒油装入干净的瓶子中，密封保存。新鲜的花椒油最好在一周内食用完毕，以确保最佳风味。

8. 使用：自制的新鲜花椒油可以直接用作烹饪时的调味料，也可以作为蘸料使用。它可以用来拌面、拌饭、做凉菜或是作为火锅、烧烤的调料。

小贴士：

1. 选择新鲜的花椒是关键，新鲜的花椒香味更浓郁。

2. 炸花椒时要注意安全，避免油溅伤人。

3. 花椒油不宜长时间存放，开封后应尽快使用。

4. 可以根据个人口味调整花椒的种类和用量。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香喷喷的新鲜花椒油，为你的餐桌增添一份独特的风味。