家常炖牛腱子肉超简单三步搞定

材料准备：

1. 牛腱子肉 500克（根据个人喜好选择牛的部位，如牛肩部、牛腿等）

2. 生姜几片

3. 大葱一根

4. 料酒适量

5. 八角几颗

6. 香叶几片

7. 花椒一小把

8. 盐适量

9. 酱油适量

10. 老抽少许（可选，用于上色）

11. 清水适量

12. 食用油适量

步骤：

第一步：准备牛腱子肉

1. 将牛腱子肉清洗干净，去除多余的脂肪和筋膜。

2. 切成块状，大小适中，以便烹饪时能够均匀受热。

3. 在锅中加入适量的清水，放入切好的牛腱子肉块，加入几片生姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫。

4. 待水再次烧开后，捞出牛肉块，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。

第二步：炖煮牛腱子肉

1. 在炖锅中加入适量的食用油，油热后放入准备好的牛腱子肉块，用中火慢慢煸炒至表面微焦。

2. 加入生姜片、大葱段、八角、香叶和花椒，继续翻炒出香味。

3. 倒入适量的酱油和老抽调色，如果喜欢可以加入一点糖来提鲜。

4. 倒入足够的清水，水量要没过牛肉。

5. 大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫，保持汤汁清澈。

6. 根据个人口味加入适量的盐调味，炖煮大约1-2小时，直到牛肉变得入味。

第三步：出锅装盘

1. 当牛肉炖至，汤汁浓郁时，即可关火。

2. 将炖好的牛腱子肉捞出，摆放在盘中，可以根据个人喜好撒上葱花或者香菜点缀。

3. 将炖煮过程中产生的油脂过滤掉，以免影响口感。

这样一道简单又美味的家常炖牛腱子肉就完成了，既保留了牛肉的原汁原味，又通过慢火炖煮使肉质更加，非常适合家庭聚餐时制作享用。