夏日解馋小秘诀：超简单家常红烧排骨做法，鲜嫩入味，懒人也能轻松搞定！

夏日解馋小秘诀：超简单家常红烧排骨做法，鲜嫩入味，懒人也能轻松搞定！

红烧排骨是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养深受大家喜爱。在炎热的夏季，来上一份热腾腾、香气扑鼻的红烧排骨，不仅能解馋还能补充体力，是夏日餐桌上的不二选择。下面介绍一种简单易学的家常红烧排骨做法，让你轻松在家享受美味。

【材料】

1. 排骨 500克

2. 生姜 一小块

3. 大蒜 3瓣

4. 葱 1根

5. 料酒 适量

6. 生抽（酱油） 适量

7. 老抽（老式酱油） 少许

8. 白糖 适量

9. 清水 适量

10. 八角 1-2颗

11. 香叶 2片

12. 盐 适量

13. 食用油 适量

【步骤】

1. 准备排骨：将排骨洗净后切成适当大小的段，用开水焯水去除血沫和杂质，捞出沥干水分。

2. 炒香料：锅中放油，加入生姜、大蒜、葱段和八角、香叶等香料，小火煸炒出香味。

3. 上色调味：放入焯好水的排骨，翻炒至表面微焦，然后加入适量料酒去腥。

4. 加水炖煮：倒入足够的清水，水量要没过排骨。大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫。

5. 调色调味：根据个人口味加入适量生抽和老抽调色，并加入少量白糖提鲜。

6. 收汁上桌：待排骨炖至软烂入味，汤汁时，开大火收汁，直至汤汁粘稠，排骨表面光亮即可出锅。

【小贴士】

1. 焯水时可加入一些料酒和姜片，有助于去腥增香。

2. 炖煮过程中要注意火候，避免烧干，以免影响口感。

3. 收汁时要不断排骨，防止糊锅。

4. 根据个人口味调整糖的用量，不喜欢太甜的可以适当减少或不放。

这样一道简单的家常红烧排骨就完成了，既适合忙碌的上班族快速制作，也适合家庭聚餐时的美味佳肴。在炎炎夏日里，一顿热气腾腾、鲜嫩入味的红烧排骨，定能为你带来满满的幸福感和满足感。