自制樱桃酒超简单教程，轻松get水果酿造小技能

材料准备：

1. 新鲜樱桃 500克（根据个人口味和容器大小调整）

2. 白糖 适量（大约是樱桃重量的一半）

3. 白葡萄酒或苹果酒 500毫升（可选，用于增加酒精度）

4. 酵母粉 1-2茶匙（根据酵母活性调整）

5. 温水 适量（用于溶解酵母）

6. 玻璃瓶或密封容器 一个

7. 盖子 一个

8. 纱布或棉布 过滤网

9. 消毒过的瓶子刷子 用于清洁容器

制作步骤：

1. 准备樱桃：将樱桃清洗干净，去除杂质和损坏的部分。如果樱桃较大，可以切成两半以便于浸泡。

2. 糖水混合：在锅中加入适量清水，加入白糖，用中小火加热至糖完全溶解。然后关火，让糖水稍微冷却。

3. 添加酵母：将酵母粉倒入糖水中，搅拌均匀直至完全溶解。

4. 樱桃浸泡：将切好的樱桃放入糖水中，确保每颗樱桃都被糖水覆盖。盖上锅盖，保持微沸状态，让樱桃在糖水中浸泡约30分钟至1小时，直到樱桃。

5. 过滤去渣：将浸泡好的樱桃连同糖水一起倒入纱布或棉布中，轻轻挤压以去除多余的水分。将液体倒回干净的容器中。

6. 加入白葡萄酒：如果使用白葡萄酒，可以将白葡萄酒倒入樱桃液中，与樱桃液充分混合。

7. 密封发酵：将准备好的樱桃酒液倒入预先消毒并已装上盖子的玻璃瓶中，密封好。将瓶子放置在温暖、避光的地方，保持室温，通常需要数天至一周时间让酵母发酵。期间，你可以每天检查一次，如果发现有气泡产生，说明发酵正在进行。

8. 观察变化：在发酵过程中，你会看到樱桃酒的颜色逐渐加深，气味也会变得更加浓郁。如果发现有异常的气味或者颜色变化，可能是发酵过度或不成功，这时可能需要重新进行酵母的活化或更换容器。

9. 成熟期：发酵完成后，樱桃酒通常会有一个自然的熟成期，这个期间内樱桃的味道会更加突出。在此期间，可以继续品尝并尝试调整味道，以达到最佳口感。

10. 享用：当樱桃酒达到理想的风味后，就可以开瓶享用了。樱桃酒适合在凉爽的夜晚与朋友小聚时饮用，它不仅能带来味觉上的享受，还能增添聚会的氛围。

注意事项：

1. 确保使用的容器和工具都是干净且消毒过的，以避免污染。

2. 发酵温度不宜过高，以免影响酵母活性。

3. 观察发酵情况，避免过度发酵导致酒液变质。

4. 储存条件要适宜，避免阳光直射和高温环境。

通过以上步骤，你就可以在家自制出美味的樱桃酒了。记得在操作过程中注意卫生，保证食品安全。