香煎鱼块怎么做好吃又简单,一步步教你在家轻松搞定，外酥里嫩超美味

香煎鱼块是一道家常美食，以其外酥里嫩、口感鲜美的特点深受大家喜爱。下面，我将为您详细介绍如何在家制作一道美味又简单的香煎鱼块，让您轻松享受美食。

一、准备食材

1. 鱼块：选择新鲜的鱼肉，如鲈鱼、鳕鱼等刺少的鱼类，将其洗净并切成块状备用。

2. 调料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉等。

3. 辅助材料：面粉、鸡蛋、玉米淀粉。

二、制作步骤

1. 腌制鱼块：将鱼块洗净后，用料酒、生抽、盐、葱姜蒜腌制20分钟左右，让鱼肉更加入味。

2. 准备面糊：取一碗，按3:1的比例混合面粉和玉米淀粉，加入适量的水调成面糊。再加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。

3. 裹面糊：将腌制好的鱼块裹上面糊，确保鱼块的每一面都均匀覆盖。

4. 煎制：锅中加入足够的油，烧至五成热时，将裹好面糊的鱼块放入锅中，小火慢煎至两面金。

5. 调味：煎好的鱼块捞出沥干油份，放入盘中。在鱼块上撒上少许的盐、糖和胡椒粉，增加口感。

6. 烹饪小贴士：在煎制过程中，一定要用小火，以免鱼块内部未熟而表面已经烧焦。油温也不宜过高，以免鱼块外焦里生。

三、烹饪技巧

1. 选择鱼肉时，尽量挑选刺少的鱼类，方便处理且口感更佳。

2. 腌制鱼块时，可以根据个人口味加入一些自己喜欢的调料，如五香粉、孜然等。

3. 调制面糊时，要注意面糊的度，以保证鱼块裹上面糊后不易脱落。

4. 煎制时，一定要注意火候和油控制，这是制作香煎鱼块的关键。

香煎鱼块虽然是一道家常菜，但是要想做出外酥里嫩、口感美味的香煎鱼块并不容易。通过以上的步骤和技巧，相信您已经掌握了制作香煎鱼块的方法。赶快动手试试吧，让您的家人和朋友一起分享这道美味佳肴。

当您品尝着自制的香煎鱼块，感受着外酥里嫩的口感和浓郁的鲜香，一定会觉得这次的努力是值得的。希望您能通过这道美食，与家人朋友共同分享快乐和美好。祝您烹饪愉快，享受美食！