糯米饭肉圆的做法和食材比例，超详细步骤和比例分享让你轻松在家做美味肉圆

糯米饭肉圆的做法和食材比例

糯米饭肉圆是一道深受人们喜爱的传统美食，它结合了糯米的香甜和肉质的鲜嫩，口感丰富，味道独特。下面我将为大家详细介绍糯米饭肉圆的做法和食材比例，让你在家也能轻松做出美味的肉圆。

一、食材准备

1. 糯米：500克

2. 猪肉（肥瘦相间）：500克

3. 鸡蛋：2个

4. 香菇：适量（可根据个人口味添加）

5. 葱姜蒜：适量

6. 盐、酱油、料酒、胡椒粉、味精：适量

二、糯米处理

1. 糯米洗净后，用清水浸泡4-6小时，或者提前一晚浸泡，这样可以使糯米更加软糯。

2. 浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸熟。

3. 蒸好的糯米饭放凉备用。

三、肉馅制作

1. 猪肉洗净后切成小块，然后剁成肉末。

2. 葱姜蒜切末，香菇切小丁。

3. 将肉末、葱姜蒜末、香菇丁放入碗中，打入2个鸡蛋，加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、味精，顺时针搅拌均匀。

4. 将蒸好的糯米饭加入肉馅中，继续顺时针搅拌均匀，使糯米饭与肉馅充分融合。

四、制作肉圆

1. 将搅拌好的糯米肉馅分成若干个小团，用手团成肉圆形状。

2. 锅中倒入足够的油，油热后，将肉圆逐个放入锅中，中小火炸至金。

3. 炸好的肉圆捞出沥油，放入盘中备用。

五、烹饪与调味

1. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。

2. 加入适量的水，放入炸好的肉圆，加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、味精调味。

3. 煮开后转小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟，使肉圆充分吸收汤汁。

4. 汤汁后，撒上葱花即可出锅。

六、小贴士

1. 糯米浸泡时间不宜过长，以免过于软糯，影响口感。

2. 肉馅中打入鸡蛋可以使肉圆更加，口感更佳。

3. 炸肉圆时，油温不宜过高，以免外焦里生。

4. 煮肉圆时，可以加入适量的香菇、胡萝卜等蔬菜，增加口感和营养。

糯米饭肉圆是一道美味的传统美食，它结合了糯米的香甜和肉质的鲜嫩，口感丰富，味道独特。通过以上的步骤和比例，你可以在家轻松制作出美味的肉圆。在享受美食的也可以感受到制作的乐趣和成就感。希望大家都能做出自己满意的糯米饭肉圆，与家人朋友一起分享美食的快乐。