菠萝肉的做法家常做法，糖醋菠萝咕咾肉详细步骤

家常版菠萝肉（糖醋菠萝咕咾肉）

简介：

家常版的菠萝肉，又称糖醋菠萝咕咾肉，是一道酸甜可口的经典菜肴。菠萝的酸甜与猪肉的鲜嫩完美结合，色泽红亮，口感丰富。此菜起源于，经过改良，成为了一道深受大众喜爱的家常菜。

所需材料：

1. 猪里脊肉：300克，切成约2厘米大小的块。

2. 菠萝：1/2个，切成与肉块大小相近的块。

3. 青椒、红椒：各1个，切块。

4. 葱、姜、蒜：适量，切末。

5. 鸡蛋：1个。

6. 生抽、老抽、料酒、白糖、醋、淀粉、盐：适量。

所需工具：

1. 锅

2. 碗

3. 搅拌器

4. 刀

5. 筷子

步骤：

前期准备：

1. 猪里脊肉用料酒、生抽腌制15分钟。

2. 菠萝、青椒、红椒切块备用。

3. 鸡蛋打散，加入淀粉，制成蛋糊。

制作过程：

1. 将腌制好的猪肉块裹上蛋糊，放入热油中炸至金，捞出沥油。

2. 锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香。

3. 加入青红椒块翻炒至断生。

4. 倒入菠萝块，快速翻炒。

5. 将炸好的猪肉块放入锅中，与菠萝、青红椒翻炒均匀。

6. 倒入调好的酱汁（生抽、老抽、料酒、白糖、醋、淀粉、盐和水调成的酱汁），快速翻炒至酱汁收干。

7. 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。

提示和建议：

1. 猪肉选择猪里脊肉，肉质鲜嫩，无筋膜，易于切割和烹饪。

2. 炸猪肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。

3. 炒制时，火候要旺，快速翻炒，以保持食材的鲜嫩。

4. 酱汁的调配可根据个人口味进行调整，喜欢甜的可以多放些白糖，喜欢酸的可以多放些醋。

烹饪时间：

准备时间：20分钟

烹饪时间：15分钟

总时间：35分钟

分量：

2-3人份

备注：

此菜肴色泽红亮，酸甜可口，是一道非常适合家庭聚会的菜肴。在节日或家庭聚会时，不妨试着做一下这道家常版的菠萝肉，相信会受到家人的一致好评。