黑米糕的做法视频教程窍门，超详细步骤和秘诀分享，让你轻松学会制作美味黑米糕

黑米糕的做法视频教程及超详细步骤和秘诀分享

简介：

黑米糕，一款融合了传统与创新的美食，以其独特的口感和营养价值赢得了广大食客的喜爱。它的制作并不复杂，只要掌握了关键的步骤和秘诀，你也能轻松在家制作出美味的黑米糕。下面，我将为大家详细分享黑米糕的制作方法，并附上视频教程，让你轻松学会，享受制作美食的乐趣。

所需材料：

1. 黑米 200克

2. 白糖 100克

3. 清水 适量

4. 酵母 3克

5. 鸡蛋 2个

6. 食用油 适量

7. 面粉 100克

所需工具：

1. 蒸锅

2. 搅拌器

3. 碗

4. 筛网

5. 刮刀

步骤：

前期准备：

1. 将黑米洗净，用清水浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀。

2. 准备好其他所需材料，如白糖、酵母、鸡蛋、食用油和面粉。

制作过程：

1. 制作黑米浆：

- 将浸泡好的黑米放入搅拌器中，加入适量清水，搅打成黑米浆。

- 过滤掉黑米浆中的杂质，使其更加细腻。

2. 发酵：

- 在黑米浆中加入酵母，搅拌均匀。

- 盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵，直至体积膨胀一倍，大约需要1-2小时。

3. 调制：

- 在发酵好的黑米浆中加入白糖，搅拌均匀至溶解。

- 打入鸡蛋，继续搅拌均匀。

- 筛入面粉，轻轻搅拌至无颗粒。

4. 蒸制：

- 在蒸锅中加入足够的水，将蒸帘涂抹一层食用油，防止黑米糕粘连。

- 将调制好的黑米浆倒入蒸帘中，用刮刀抹平表面。

- 大火烧开后，转中小火蒸制30-40分钟。

5. 完成：

- 蒸好后，关火让黑米糕在蒸锅中静置5-10分钟。

- 取出晾凉，稍微冷却后切块码盘。

提示和建议：

1. 黑米浸泡的时间越长，制作出来的黑米糕口感越软。

2. 发酵的时间根据室温而定，保持温暖有助于酵母发酵。

3. 调制黑米浆时，可以根据个人口味调整白糖的用量。

4. 蒸制时，确保蒸锅密封良好，以免漏气影响黑米糕的口感。

烹饪时间：

准备时间：4-6小时（黑米浸泡时间）

制作时间：1-2小时（发酵时间） + 40分钟（蒸制时间）

总时间：5-9小时

分量：

约6-8人份

备注：

黑米糕是一款传统的中式糕点，其口感软糯，香甜可口。在制作过程中，需要注意黑米的浸泡时间、发酵程度以及蒸制时间，这些都是影响黑米糕口感的关键因素。可以根据个人口味添加一些干果、核桃等，增加黑米糕的口感和营养价值。

视频教程链接：[黑米糕制作视频教程]