酸菜鱼的家常做法简单方便视频，一步步教你做地道的酸菜鱼，超级简单又美味

酸菜鱼的家常做法

简介：

酸菜鱼是一道源自川渝地区的传统美食，以其独特的酸辣口味和鲜嫩的鱼肉赢得了无数人的喜爱。这道菜以酸菜和鱼肉为主料，经过精心烹制，鱼肉鲜嫩，酸菜酸辣可口，汤汁浓郁，是家庭聚餐、朋友聚餐的绝佳选择。

所需材料：

鱼肉：500克（可选择草鱼、鲈鱼等）

酸菜：100克

葱、姜、蒜：适量

干辣椒、花椒：适量（可选）

料酒、生抽、老抽：适量

盐、糖、鸡精：适量

食用油：适量

所需工具：

炒锅

刀

砧板

碗

筷子

步骤：

前期准备：

1. 将鱼肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。

2. 酸菜洗净，切成小段，备用。

3. 葱、姜、蒜切末，干辣椒切段，备用。

制作过程：

1. 锅中倒入适量食用油，烧热后加入花椒、干辣椒段，小火煸炒出香味。

2. 加入葱、姜、蒜末，翻炒至微黄。

3. 加入酸菜，大火翻炒至酸菜出香味，表面微黄。

4. 倒入适量清水，大火煮沸。

5. 将腌制好的鱼肉片均匀放入煮沸的汤中，中小火煮至鱼肉变色。

6. 加入适量盐、糖、鸡精调味，继续煮至鱼肉熟透。

7. 煮至汤汁，关火。

提示和建议：

鱼肉片要切得薄而均匀，这样更容易煮熟，口感也更嫩。

酸菜可以根据个人口味调整用量，喜欢酸一点的可以多加一些。

炒酸菜时火要大，这样酸菜更容易出香味。

煮鱼时不宜过久，以免鱼肉过老。

烹饪时间：

准备时间：20分钟

烹饪时间：20分钟

总时间：40分钟

分量：

本菜谱可供3-4人食用

备注：

这道酸菜鱼不仅简单易学，而且味道绝佳。当鱼肉与酸菜的酸辣味完美融合时，每一口都让人回味无穷。希望大家在享受美食的也能感受到家的温暖和幸福。

视频教程：

【酸菜鱼家常做法】简单又美味

开头：

“大家好，欢迎来到今天的厨房。今天我们要做的是一道非常地道的川菜——酸菜鱼。这道菜以其独特的酸辣口味和鲜嫩的鱼肉赢得了无数人的喜爱。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味佳肴吧！”

步骤展示：

1. 前期准备：

“我们需要准备好鱼肉和酸菜。将鱼肉洗净，切成薄片，用料酒和生抽腌制10分钟。酸菜洗净，切成小段，备用。”

（展示切鱼、切酸菜的过程）

2. 制作过程：

“接下来，我们开始炒制酸菜。锅中倒入适量食用油，烧热后加入花椒和干辣椒段，小火煸炒出香味。然后加入葱、姜、蒜末，翻炒至微黄。”

（展示炒制酸菜的过程）

“接下来，我们倒入清水，煮沸。将腌制好的鱼肉片均匀放入煮沸的汤中，中小火煮至鱼肉变色。”

（展示煮鱼的过程）

“加入适量盐、糖、鸡精调味，继续煮至鱼肉熟透，汤汁即可。”

（展示调味和煮制的过程）

结尾：

“这样，一道美味的酸菜鱼就完成啦！希望大家喜欢这道简单又美味的家常菜。下次再见，祝大家用餐愉快！”

以上即为酸菜鱼的家常做法及视频教程的详细介绍，希望大家能够按照步骤制作出美味的酸菜鱼，享受美食带来的快乐。