水煮虾怎么煮才好吃窍门，学会这几招让你家水煮虾鲜香入味特别好吃

水煮虾是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美，营养丰富，做法也相对简单。要想让水煮虾更加入味好吃，需要注意以下几个关键点：

1. 选购新鲜的虾：选购新鲜的虾是做好水煮虾的第一步。新鲜的虾外壳应该呈现出青绿色或青蓝色，虾身具有一定的弹性，眼睛清晰，没有异味。避免选择虾壳暗淡无光，虾身松弛无弹性的虾。

2. 清洗虾：将虾清洗干净，去除虾线。虾线是从虾的背部一直延伸到尾部的，是虾的消化道，里面可能含有虾的物，因此一定要去除。可以使用牙签或者小刀在虾的背部轻轻挑出虾线，然后用手轻轻拉出。

3. 准备调料：准备好必要的调料，如葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、味精等。这些调料可以增加水煮虾的口感和香味。

4. 煮虾：将清洗干净的虾放入锅中，加入足够的水，放入准备好的调料，如姜片、葱段、料酒等，大火煮沸。待水煮沸后，将火力调至中小火，继续煮2-3分钟，或者根据虾的大小和数量适当调整煮的时间。煮虾的过程中，要注意观察虾的颜色变化，当虾的颜色从青色变为红色时，表示虾已经煮熟。

5. 控制火候：煮虾的过程中，火候的控制非常重要。火候过大容易导致虾的外壳煮烂，影响口感；火候过小则可能导致虾未完全煮熟，影响食品安全。在煮虾的过程中，要根据虾的大小和数量适当调整火力，保持水温在沸腾状态。

6. 调味：虾煮熟后，可以根据个人口味加入适量的盐、味精、葱花、蒜末等调味料，增加口感和香味。

7. 出锅装盘：将煮好的虾捞出，沥干水分，装入盘中。可以在虾上撒上一些香菜或者葱花，增加视觉效果和口感。

除了以上几个关键点，还有一些小窍门可以让水煮虾更加入味好吃：

1. 加入料酒：在煮虾的过程中，可以加入适量的料酒，有助于去除虾的腥味，增加香味。

2. 煮虾前腌制：在煮虾前，可以将虾放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽等调料腌制一段时间，让虾更加入味。

3. 使用冰水：将煮好的虾捞出后，可以放入冰水中浸泡一段时间，这样可以让虾的口感更加爽滑，也有助于虾的颜色更加鲜艳。

4. 控制煮虾时间：煮虾的时间不宜过长，否则虾的肉质会变得过于松散，影响口感。中小火煮2-3分钟就可以了。

5. 使用新鲜的虾：虽然这一点已经在前面提到，但是仍然要强调，使用新鲜的虾是做好水煮虾的关键。新鲜的虾口感更好，也更容易入味。

6. 控制火候：在煮虾的过程中，火候的控制非常重要。火力过大容易导致虾的外壳煮烂，影响口感；火力过小则可能导致虾未完全煮熟，影响食品安全。在煮虾的过程中，要根据虾的大小和数量适当调整火力，保持水温在沸腾状态。

7. 注意虾的数量：在煮虾时，要根据锅的大小和火力情况，控制好虾的数量。如果虾太多，煮的时间就会变长，虾的口感和颜色都会受到影响。

8. 调味要适量：在调味时，要根据个人口味适量添加调料，不要过量。过多的调料会掩盖虾的鲜味，影响口感。

9. 使用高质量的调料：使用高质量的调料可以让水煮虾更加入味好吃。例如，使用优质的生抽、盐、味精等，可以让虾的味道更加浓郁。

10. 注意虾的保存：如果煮好的虾需要保存，最好将其放入密封袋中，放入冰箱冷藏。在食用前，可以将其重新加热，以保持虾的口感和卫生。

要想让水煮虾更加入味好吃，需要注意选购新鲜的虾、清洗虾、准备调料、煮虾、控制火候、调味、出锅装盘等关键点。可以加入料酒、煮虾前腌制、使用冰水、控制煮虾时间、使用新鲜的虾、控制火候、注意虾的数量、调味要适量、使用高质量的调料、注意虾的保存等小窍门，让水煮虾更加美味。

需要注意的是，每个人的口味和喜好不同，可以根据个人口味对以上步骤进行调整。例如，如果喜欢更浓郁的口感，可以在煮虾时加入一些八角、桂皮等调料；如果喜欢更加清淡的口感，可以减少调料的用量。只要掌握了基本的烹饪技巧和小窍门，就可以轻松地做出一道美味的水煮虾。