鱼香肉丝的家常做法大全窍门视频，一步步教你做地道的鱼香肉丝，简单易学又美味

鱼香肉丝的家常做法大全与制作技巧

简介：

鱼香肉丝是一道经典的中式菜肴，以其独特的鱼香味和鲜美的口感深受人们喜爱。它结合了甜、酸、辣、咸四种口味，色泽红亮，口感，是家常餐桌上的常见佳肴。本教程将一步步教你如何在家制作地道的鱼香肉丝，让你轻松享受美味。

所需材料：

1. 猪肉丝：250克（可选择瘦肉或五花肉，根据个人口味）

2. 木耳：50克（提前用水泡发）

3. 红椒：1个（切丝）

4. 青椒：1个（切丝）

5. 葱：2根（切段）

6. 姜：3片（切丝）

7. 大蒜：4瓣（切末）

8. 豆瓣酱：2汤匙

9. 酱油：1汤匙

10. 醋：2汤匙

11. 白糖：1汤匙

12. 盐：适量

13. 水淀粉：适量

所需工具：

1. 炒锅

2. 刀

3. 砧板

4. 碗

5. 筷子

步骤：

前期准备：

1. 将木耳提前用水泡发，洗净后切成丝。

2. 青椒、红椒洗净后去籽切丝。

3. 葱切段，姜切丝，大蒜切末备用。

制作过程：

1. 在炒锅中加入适量油，烧热后放入猪肉丝，翻炒至变色后捞出备用。

2. 锅中留底油，加入豆瓣酱、姜丝、蒜末，小火翻炒至出红油。

3. 加入酱油、白糖、醋，继续翻炒，使调料充分融合。

4. 放入木耳丝、青椒丝、红椒丝，大火翻炒均匀。

5. 倒入炒好的猪肉丝，继续翻炒，使食材充分混合。

6. 加入适量盐调味，根据个人口味可调整。

7. 倒入水淀粉勾芡，使菜肴更加。

8. 出锅前撒上葱段，翻炒均匀后装盘。

提示和建议：

1. 猪肉丝切好后，可以用料酒、生抽、淀粉腌制一会儿，使其更加入味。

2. 豆瓣酱是鱼香肉丝的关键调料，可以选择自己喜欢的品牌。

3. 炒制过程中，火候要适中，以免食材炒焦。

4. 勾芡时，要掌握好水淀粉的浓度，以免过于或过于稀薄。

5. 可根据个人口味，适量添加辣椒粉或花椒粉，增加辣味。

烹饪时间：

准备时间：20分钟

烹饪时间：15分钟

总时间：35分钟

分量：

本菜谱可供3-4人食用

备注：

鱼香肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，其独特的鱼香味源于豆瓣酱和醋的巧妙结合。在烹饪过程中，要注意火候和调料的比例，以达到最佳口感。可以根据个人口味进行调整，加入自己喜欢的食材或调整调料的用量。

希望这个教程能帮助你成功制作出美味的鱼香肉丝，与家人朋友共享美食的快乐！