红烧乌贼五花肉详细教程，浓油赤酱，绝对是下饭神器

红烧乌贼五花肉详细教程

简介：

红烧乌贼五花肉是一道传统的中式家常菜，以其浓油赤酱、肉质鲜嫩、口味浓郁而著称。乌贼的鲜美与五花肉的醇厚完美融合，是一道让人垂涎欲滴的下饭神器。接下来，我将为大家详细介绍这道美食的制作过程。

所需材料：

1. 乌贼：500克，清洗干净，切成块状。

2. 五花肉：300克，切成块状，用开水焯水去腥。

3. 生姜：1块，切片。

4. 大葱：2根，切段。

5. 蒜瓣：5瓣，切片。

6. 料酒：2大勺。

7. 生抽：3大勺。

8. 老抽：1大勺。

9. 白糖：2大勺。

10. 盐：适量。

11. 鸡精/味精：适量（可选）。

所需工具：

1. 炒锅或平底锅。

2. 刀和砧板。

3. 筷子或炒锅铲。

步骤：

前期准备：

1. 乌贼清洗干净，切成块状。

2. 五花肉切成块状，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

制作过程：

1. 炒锅预热，加入适量油，放入生姜片、大葱段和蒜瓣，小火煸炒出香味。

2. 加入五花肉块，大火翻炒至表面微黄。

3. 倒入料酒、生抽、老抽，继续翻炒，使五花肉上色。

4. 加入适量清水，刚好没过食材，大火煮沸。

5. 加入乌贼块，转小火慢炖，直至乌贼熟透，五花肉软烂。

6. 根据口味加入适量的白糖和盐，继续翻炒至汤汁。

7. 撒上鸡精/味精（可选），翻炒均匀，关火。

8. 出锅装盘，撒上葱花点缀。

提示和建议：

1. 五花肉焯水时，可以加入姜片和料酒，帮助去除腥味。

2. 翻炒五花肉时，大火快炒，可以使五花肉表面微黄，口感更佳。

3. 炖煮时，保持小火慢炖，使食材充分吸收汤汁，口感更入味。

4. 鸡精/味精可根据个人口味选择是否添加。

烹饪时间：

总时间：约1小时（包括前期准备和烹饪时间）。

分量：

适合3-4人份。

备注：

这道红烧乌贼五花肉，是我家的传统菜谱，每次做都会受到家人的一致好评。希望大家也能喜欢，并在家中尝试制作。记住，美食是需要用心去做的，希望大家都能做出自己喜欢的味道。