大厨手把手教你做红枣糯米糕，香甜软糯，口感绝佳，让你一做就爱上，越吃越上瘾！

大厨手把手教你做红枣糯米糕

红枣糯米糕，一款结合了红枣的甜美与糯米的软糯的传统中式糕点。每一口都充满了丰富的口感和香气，让人回味无穷。今天，就让我们一起跟随大厨的步伐，亲手制作这款令人上瘾的红枣糯米糕吧！

所需材料：

1. 糯米粉：500克

2. 红枣：200克

3. 白糖：100克

4. 清水：适量

5. 食用油：适量

所需工具：

1. 蒸锅

2. 蒸笼布

3. 搅拌碗

4. 刀

5. 筛网

步骤：

前期准备：

1. 将红枣洗净，去核，切成小丁备用。

2. 准备一碗清水，将切好的红枣丁浸泡10分钟，这样可以使红枣更加软糯。

制作过程：

1. 和粉：在搅拌碗中倒入500克糯米粉，加入100克白糖，用筷子搅拌均匀。然后慢慢加入适量的清水，边加边搅拌，直到糯米粉成为稠厚的糊状。

2. 加入红枣：将浸泡好的红枣丁从水中捞出，加入搅拌好的糯米粉糊中，继续搅拌均匀，使红枣丁与糯米粉充分混合。

3. 蒸制：在蒸锅中加入适量的水，将蒸笼布铺在蒸笼上。将搅拌好的红枣糯米糊倒入蒸笼布中，尽量平整。

4. 蒸制：大火将水烧开，然后转中小火，继续蒸制30分钟。蒸制过程中，要注意保持锅内的水量，必要时可以补充。

5. 冷却与切块：蒸制完成后，让红枣糯米糕自然冷却至室温。然后，用刀切成均匀的小块，即可食用。

提示和建议：

1. 红枣的选择：选择肉质饱满、无虫蛀的红枣，这样制作出来的红枣糯米糕口感更好。

2. 糯米粉的选择：选择质量好的糯米粉，可以使红枣糯米糕更加软糯。

3. 水的添加：在搅拌糯米粉时，要根据实际情况适量添加水，以免糯米粉过干或过湿。

4. 蒸制时间：根据红枣糯米糕的厚度和蒸锅的性能，可以适当调整蒸制时间。

烹饪时间：总时间约40分钟（包括前期准备和制作时间）。

分量：此配方可制作约6-8人份的红枣糯米糕。

备注：

红枣糯米糕不仅口感绝佳，而且寓意着甜甜蜜蜜、团团圆圆。每当逢年过节，家家户户都会制作这款糕点，与家人共享这份甜蜜和温馨。

在享用红枣糯米糕时，可以搭配一杯清茶，既能解腻，又能增添口感。还可以根据个人口味，在红枣糯米糕上撒上一些椰蓉或芝麻，增加风味。

如果你想让红枣糯米糕更加精致，可以在蒸制前，在红枣糯米糊上撒上一层薄薄的椰蓉或芝麻，这样蒸制出来的红枣糯米糕表面会更加美观。

你还可以尝试将红枣糯米糕制作成不同的形状，如圆形、方形或心形，增加其观赏性和趣味性。

红枣糯米糕是一款香甜软糯、口感绝佳的传统中式糕点。只要掌握了正确的制作方法和技巧，你也能轻松制作出美味的红枣糯米糕，与家人和朋友一起分享这份甜蜜和幸福。

希望你在制作红枣糯米糕的过程中，能够感受到其中的乐趣和成就感。当你品尝到自己亲手制作的红枣糯米糕时，那种满足感和幸福感是无法用言语表达的。让我们一起享受制作和品尝红枣糯米糕的过程吧！