红烧牛腩怎么做最好吃又简单视频，家常版超详细步骤教你做香浓入味的美味红烧牛腩

家常版超详细步骤教你做香浓入味的美味红烧牛腩

简介：

红烧牛腩是一道传统中式菜肴，以其香浓的口味和的肉质深受人们喜爱。其色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，即化，是一道既美味又营养的佳肴。今天，我将为大家带来家常版的红烧牛腩做法，让你在家也能轻松享受到这道美味。

所需材料：

1. 牛腩：500克（选择带有一定肥肉的牛腩，口感更佳）

2. 生姜：3片

3. 大葱：1根

4. 料酒：2大勺

5. 生抽：3大勺

6. 老抽：1大勺

7. 冰糖：适量

8. 八角：2颗

9. 香叶：2片

10. 桂皮：1小块

11. 食盐：适量

12. 水：适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀

3. 砧板

4. 筷子

步骤：

前期准备：

1. 牛腩洗净，切成大小适中的块状，备用。

2. 生姜切片，大葱切段，备用。

制作过程：

1. 焯水去腥：锅中加入足够的水，放入牛腩块、姜片、大葱段，用大火煮沸后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出牛腩块，用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 炒糖色：另起一锅，加入适量的油，放入冰糖，小火慢慢翻炒，直至冰糖融化并变成深红色，这时会散发出浓郁的焦糖香味。

3. 炒制牛腩：将焯水后的牛腩块放入锅中，快速翻炒，使每块牛腩都裹上一层焦糖色。

4. 加入调料：放入姜片、大葱段、八角、香叶、桂皮，继续翻炒，使调料与牛腩充分融合。

5. 烹入料酒：倒入料酒，快速翻炒，使料酒充分挥发，带走牛腩的腥味。

6. 加入生抽与老抽：加入生抽和老抽，使牛腩上色，并增加鲜味。

7. 加水炖煮：倒入适量的水，水量刚好没过牛腩，盖上锅盖，转小火炖煮。

8. 调味：待牛腩炖煮至时，根据个人口味加入适量的食盐，继续炖煮，使牛腩充分吸收汤汁的味道。

9. 收汁：待汤汁时，关火，让牛腩在锅中静置约5分钟，使味道更加入味。

提示和建议：

1. 炒糖色时一定要注意火候，以免炒焦影响口感。

2. 炖煮时，水量要适中，避免烧干。

3. 炖煮过程中可以适量牛腩，防止粘锅。

烹饪时间：

总时间：1小时30分钟（包括前期准备和制作过程）

分量：

2-3人份

备注：

红烧牛腩是一道经典的中式菜肴，其口感和味道取决于炖煮的时间和火候。在炖煮过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，使之更符合自己的口味。牛腩的选择和处理也非常重要，选择新鲜的牛腩，并彻底清洗干净，可以确保最终成菜的美味。

通过这道家常版的红烧牛腩，我们可以感受到传统中式菜肴的魅力，同时也体验到了烹饪的乐趣。希望大家能够喜欢这道美味佳肴，并在家中轻松制作出来，与家人朋友一起分享。