家常清蒸鱼这样做味道绝了

【材料】

1. 新鲜鱼一条（如鲈鱼、鲫鱼或草鱼等）

2. 姜片若干

3. 葱段若干

4. 盐适量

5. 料酒适量

6. 生抽酱油适量

7. 白糖少许

8. 香油几滴

9. 香菜或葱花适量（可选）

【步骤】

1. 准备鱼：将鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身两侧各切几刀，以便更好地入味。

2. 腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后淋上料酒，用手轻轻鱼身，让盐和酒渗透进鱼肉。腌制大约10-15分钟。

3. 准备蒸锅：在锅中加水烧开，放入蒸架或蒸盘，铺上一层葱段和姜片。

4. 蒸鱼：将腌制好的鱼放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸制。根据鱼的大小和厚度，蒸制时间一般在8-12分钟左右。

5. 调味汁：在一个小碗中加入生抽酱油、少许白糖和几滴香油，搅拌均匀备用。

6. 出锅：当鱼蒸熟后，取出鱼，去掉葱姜，然后将调好的酱汁均匀地淋在鱼身上。

7. 装饰：如果喜欢，可以在鱼身上放一些香菜或葱花作为点缀。

8. 上桌：将做好的清蒸鱼摆放在盘中，热腾腾的清蒸鱼就可以端上餐桌了。

【小贴士】

1. 选择新鲜的鱼非常重要，新鲜的鱼肉质鲜嫩，口感更佳。

2. 蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得干硬，影响口感。

3. 蒸鱼时可以加入一些姜片和葱段，这些食材不仅可以去腥增香，还能增加菜肴的风味。

4. 清蒸鱼的关键在于火候和时间的控制，火候要大，时间要短，这样才能保证鱼肉的鲜嫩和汤汁的鲜美。

按照以上步骤，你就可以在家做出一道美味的家常清蒸鱼了。这道菜不仅味道绝佳，而且做法简单，非常适合家庭聚餐时制作。