鸽子剁碎炒，做法超简单又美味，在家轻松搞定

鸽子剁碎炒：一道美味且简单的家常菜

鸽子，作为一种传统的食材，在饮食文化中有着悠久的历史。它不仅营养丰富，还带有一种独特的鲜美。今天，我将为大家介绍一道以鸽子为主要食材的菜肴——鸽子剁碎炒。这道菜做法简单，美味可口，是家庭聚餐的不错选择。

所需材料：

1. 主料：鸽子1只（约500克）

2. 辅料：青椒、红椒各1个，蒜瓣5瓣，姜片5片，葱段适量

3. 调料：食用油适量，盐1茶匙，生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，料酒1汤匙，白糖1/2茶匙，胡椒粉少许，鸡精1/4茶匙

所需工具：

1. 炒锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

前期准备：

1. 鸽子清洗干净，去除内脏和嗉子，切成1厘米见方的小块。

2. 青椒、红椒去籽切块，蒜瓣切片，姜切片，葱切段备用。

制作过程：

1. 炒锅烧热，倒入适量食用油，放入姜片、蒜片、葱段爆香。

2. 加入切好的鸽子块，大火翻炒至肉变色。

3. 倒入料酒，继续翻炒至鸽子块表面微黄。

4. 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，使鸽子块上色。

5. 加入适量清水，水量刚好没过鸽子块，盖上锅盖，转小火炖煮15分钟。

6. 打开锅盖，加入青椒、红椒块，继续翻炒2分钟。

7. 根据口味加入盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。

8. 大火收汁，炒至汤汁，即可出锅装盘。

提示和建议：

1. 鸽子块切得不宜过大，否则不易熟透。

2. 炖煮时，水量要适中，以免汤汁过多或过少。

3. 可根据个人口味调整调料的用量。

烹饪时间：

总时间：30分钟（前期准备10分钟，烹饪20分钟）

分量：

2-3人份

备注：

鸽子剁碎炒是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和鲜美的味道深受人们喜爱。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是一道值得推荐的佳肴。在享受美食的也让我们感受到了饮食文化的博大精深。下次家庭聚餐，不妨试着做一道鸽子剁碎炒，让家人品尝到你的手艺吧！