家常虫草花这样做着吃特别香

虫草花，又称冬虫夏草花，是一种珍贵的中材，具有很高的用价值。它不仅能够滋补身体、提高免疫力，还含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分，对健康有着诸多益处。将家常虫草花制作得香喷喷的，不仅能让家人享受到美味，还能更好地发挥其保健功效。下面，我将为您介绍一种简单易学的家常虫草花的做法：

一、准备材料

1. 虫草花：50克（根据个人口味调整）

2. 鸡肉或猪肉：200克（建议使用瘦肉，如鸡胸肉或猪里脊肉）

3. 姜片：几片

4. 葱段：适量

5. 料酒：1大勺

6. 生抽：1小勺

7. 老抽：1/2小勺（可选，用于上色）

8. 盐：适量

9. 鸡精或味精：少许（可选）

10. 水淀粉：适量（用于勾芡）

11. 食用油：适量

12. 清水：适量

二、烹饪步骤

1. 准备食材：将虫草花提前用温水泡发，泡至软化后清洗干净；鸡肉或猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐和水淀粉腌制10分钟。

2. 炒制肉片：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和葱段爆香，再加入腌好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。

3. 炒虫草花：锅中留底油，放入泡发好的虫草花，加入适量清水，大火烧开后转中小火煮约5分钟。

4. 调味收汁：将炒好的肉片重新放入锅中，加入生抽、老抽（可选）、盐和鸡精或味精调味，继续翻炒均匀。

5. 勾芡出锅：待汤汁收紧，调好味后，用水淀粉勾芡，使汤汁更加。最后撒上葱花即可出锅。

三、注意事项

1. 虫草花在泡发时要注意卫生，最好使用干净的容器，并确保水质干净。

2. 炒肉片时火候要控制好，以免炒焦影响口感。

3. 勾芡时要边倒边快速搅拌，防止结块。

4. 可以根据个人口味调整调料的比例，以达到最佳的口感和营养搭配。

通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的家常虫草花菜肴了。这道菜不仅色泽诱人，而且营养丰富，非常适合作为日常餐桌上的一道佳肴。希望您和家人都能喜欢这道美食！