长茄子的懒人做法大全，简单又美味的快手菜谱分享

长茄子的懒人做法大全

茄子，这个家常蔬菜，以其独特的口感和丰富的营养，深受大家的喜爱。对于忙碌的现代人来说，简单、美味的快手菜谱更是不可或缺。今天，就为大家分享几道长茄子的懒人做法，让你在忙碌的生活中也能享受到美食的乐趣。

一、蒜泥茄子

简介：

蒜泥茄子是一道色香味俱佳的家常菜，蒜香浓郁，茄子软糯，是下饭的好选择。

所需材料：

1. 长茄子 2根

2. 大蒜 5瓣

3. 生抽 2勺

4. 盐 适量

5. 食用油 适量

所需工具：

1. 锅

2. 搅拌器

3. 刀

4. 砧板

步骤：

前期准备：

1. 茄子洗净，切成段，每段再切成条。

2. 大蒜剁成蒜泥。

制作过程：

1. 锅中倒入适量油，加热至微热。

2. 放入茄子条，中小火慢煎至茄子，表面微黄。

3. 加入蒜泥，翻炒均匀。

4. 倒入生抽，翻炒均匀，使茄子均匀上色。

5. 加入适量盐，翻炒均匀后关火。

提示和建议：

1. 茄子要选用长茄子，口感更好。

2. 蒜泥要剁得细腻，这样蒜香更浓郁。

3. 煎茄子时不宜大火，以免茄子煎焦。

烹饪时间：

总时间：20分钟

准备时间：10分钟

烹饪时间：10分钟

分量：

2-3人份

二、鱼香茄子

简介：

鱼香茄子是一道经典的川菜，以其独特的鱼香味和软糯的茄子受到大家的喜爱。

所需材料：

1. 长茄子 2根

2. 猪肉末 100g

3. 豆瓣酱 1勺

4. 生抽 2勺

5. 糖 1勺

6. 醋 1勺

7. 淀粉 适量

8. 食用油 适量

所需工具：

1. 锅

2. 搅拌器

3. 刀

4. 砧板

步骤：

前期准备：

1. 茄子洗净，切成段，再切成条。

2. 猪肉末加入少许生抽、淀粉抓匀。

制作过程：

1. 锅中倒入适量油，加热至微热。

2. 放入茄子条，中小火慢煎至茄子，表面微黄。

3. 锅中留底油，放入猪肉末，翻炒至变色。

4. 加入豆瓣酱，翻炒均匀。

5. 倒入生抽、糖、醋，翻炒均匀。

6. 加入适量水，放入煎好的茄子，翻炒均匀。

7. 煮至汤汁，加入淀粉勾芡，翻炒均匀后关火。

提示和建议：

1. 猪肉末要抓匀，这样口感更好。

2. 煎茄子时不宜大火，以免茄子煎焦。

3. 豆瓣酱、生抽、糖、醋的比例可根据个人口味调整。

烹饪时间：

总时间：30分钟

准备时间：15分钟

烹饪时间：15分钟

分量：

2-3人份