最简单的腌鸡蛋方法，只需3样材料

所需材料：

1. 鸡蛋：适量，可以根据个人口味选择鸡蛋的数量。

2. 盐：适量，用于腌制鸡蛋，让鸡蛋更加入味。

3. 白酒：适量，用于消毒和提鲜。

所需工具：

1. 腌制容器：选择一个干净、密封性好的容器，如玻璃罐或陶瓷罐。

2. 搅拌器：用于搅拌盐和白酒。

3. 筛网：用于过滤杂质。

步骤：

1. 准备鸡蛋：将鸡蛋清洗干净，用干净的布擦干水分。

2. 准备腌制液：在一个容器中，将适量的盐和白酒混合，搅拌均匀，直到盐完全溶解。可以根据个人口味调整盐和白酒的比例，如果喜欢更咸的味道，可以多加一些盐；如果喜欢更鲜美的味道，可以多加一些白酒。

3. 腌制鸡蛋：将准备好的鸡蛋放入腌制容器中，然后倒入调制好的腌制液，确保每个鸡蛋都被腌制液覆盖。

4. 密封容器：将腌制容器密封好，放在阴凉通风的地方，避免阳光直射。

5. 等待腌制：腌制时间根据个人口味而定，通常需要几天到几周的时间。可以每天检查腌制液的味道，如果味道太咸，可以适量添加一些白酒；如果味道太淡，可以适量添加一些盐。

6. 过滤和储存：当鸡蛋腌制完成后，用筛网将腌制液过滤掉，只保留鸡蛋。将鸡蛋放在干净、干燥的地方晾干，然后放入密封袋或密封盒中，放入冰箱储存。

注意事项：

1. 鸡蛋必须清洗干净并擦干水分，否则容易滋生细菌。

2. 腌制液必须充分搅拌均匀，以确保鸡蛋腌制均匀。

3. 腌制容器必须干净、密封性好，否则容易变质。

4. 腌制时间不宜过长，否则鸡蛋会变得太咸。

5. 储存时，必须将鸡蛋放在干净、干燥的地方，避免受潮。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的腌鸡蛋了。腌鸡蛋不仅可以作为下酒菜，还可以搭配米饭或面条食用，味道独特，营养丰富。希望你在制作腌鸡蛋的过程中能够享受到制作的乐趣和品尝美味的喜悦。