砂锅炖鸡老式做法，还原小时候妈妈的味道

砂锅炖鸡老式做法，还原小时候妈妈的味道

砂锅炖鸡，是一道承载着时光记忆的美食。每当提及它，总会让人想起小时候妈妈的味道，那份温暖与亲切，仿佛能穿越时光，回到那个纯真的年代。下面，我将为大家详细介绍这道砂锅炖鸡的老式做法，让我们一起追寻那份久违的家的味道。

所需材料：

1. 鸡肉：500克，最好选择土鸡或母鸡，肉质鲜嫩。

2. 香菇：50克，提前用水泡发。

3. 红枣：10颗，增添甜味。

4. 枸杞：一小把，增添营养。

5. 生姜：3片，去腥增香。

6. 葱：2根，切段。

7. 盐：适量，根据个人口味添加。

所需工具：

1. 砂锅：一个，用于炖煮。

2. 刀具：用于切肉和食材。

3. 砧板：用于切食材。

步骤：

前期准备：

1. 将鸡肉洗净，切成块状，备用。

2. 香菇提前用水泡发，洗净后切片，备用。

3. 红枣和枸杞洗净，备用。

4. 生姜切片，葱切段，备用。

制作过程：

1. 在砂锅内加入适量的水，放入鸡肉块，生姜片，葱段，大火煮沸后撇去浮沫。

2. 加入泡发好的香菇片，红枣，枸杞，转小火炖煮。

3. 炖煮过程中，需经常检查水量，必要时可补充热水，保持汤汁浓郁。

4. 炖煮至鸡肉熟烂，香味四溢时，根据个人口味加入适量的盐调味。

5. 继续炖煮片刻，使味道更加入味，关火即可。

提示与建议：

1. 鸡肉选择时，建议选择土鸡或母鸡，这样炖出的汤更加鲜美。

2. 香菇提前泡发，可以使香菇更加柔软，口感更佳。

3. 炖煮过程中，火候要适中，以免汤汁过于或过于稀薄。

4. 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如胡椒粉、味精等。

烹饪时间：

总时间约为1.5-2小时，包括前期准备和炖煮时间。

分量：

此做法可供3-4人食用。

备注：

砂锅炖鸡是一道传统的中式菜肴，其做法和风味都体现了美食的精髓。在炖煮过程中，砂锅的保温性能使得食材更加入味，汤汁更加浓郁。希望大家在品尝这道美食的也能感受到家的温暖和幸福。

当砂锅炖鸡的香气弥漫整个厨房，那份熟悉的味道仿佛能穿越时光，将我们带回那个纯真的年代，感受那份来自妈妈的爱与关怀。