鸡翅肉蟹煲的做法大全，一种主料多种美味组合

鸡翅肉蟹煲

简介：

鸡翅肉蟹煲是一道充满鲜美的海鲜与鸡肉的交融之菜。其特色在于鸡翅的鲜嫩与蟹肉的鲜美完美融合，再搭配秘制酱料，使得整个菜肴鲜香四溢，口感层次丰富。此菜不仅色泽诱人，更是一道营养丰富的佳肴，适合家庭聚餐或朋友小聚。

所需材料：

1. 鸡翅中 500g

2. 肉蟹 2只（约500g）

3. 姜片 10g

4. 蒜瓣 10g

5. 青红椒各 1个

6. 葱段 20g

7. 生抽 20ml

8. 老抽 5ml

9. 料酒 15ml

10. 白糖 10g

11. 盐 适量

12. 鸡精/鸡粉 5g（可选）

13. 食用油 适量

所需工具：

1. 炒锅

2. 砂锅或高压锅（用于炖煮）

3. 刀具

4. 搅拌勺

步骤：

前期准备：

1. 鸡翅中清洗干净，切成块状，用料酒、生抽腌制15分钟。

2. 肉蟹清洗干净，去壳，切成块状。

3. 青红椒洗净，去籽，切成块状。

4. 姜、蒜切末，葱切段备用。

制作过程：

1. 炒锅中倒入适量食用油，油热后放入鸡翅块，中小火翻炒至两面金黄，盛出备用。

2. 锅中再倒入少许油，放入姜蒜末、葱段爆香。

3. 加入蟹块，大火快速翻炒至蟹肉变色。

4. 将炒好的鸡翅块放回锅中，与蟹肉一同翻炒，使两者充分融合。

5. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使食材上色。

6. 加入适量清水，刚好没过食材，放入青红椒块，大火烧开后转小火炖煮15分钟。

7. 15分钟后，加入白糖、盐、鸡精调味，继续炖煮5分钟，使味道更加入味。

8. 大火收汁，翻炒至汤汁，即可出锅。

提示和建议：

1. 鸡翅和蟹肉都需要事先腌制，以便更好地入味。

2. 炖煮时，可根据个人口味调整汤汁的度。

3. 若喜欢更辣的口味，可在炒制过程中加入适量的辣椒粉或豆瓣酱。

烹饪时间：

准备时间：30分钟

烹饪时间：30分钟

总时间：60分钟

分量：

4-6人份

备注：

此菜肴的灵感来源于广东的煲仔菜，但在此基础上加入了蟹肉，使得整道菜的口感和风味更加独特。每次制作时，都能感受到海鲜与鸡肉交织的美味，是一道值得一试的佳肴。