广东叉烧的做法家庭版，用烤箱或平底锅都能做

家庭版广东叉烧——烤箱与平底锅双重做法

简介：

广东叉烧，作为一道经典的广东菜肴，以其独特的甜咸口味和酥脆的肉质赢得了广大食客的喜爱。传统的叉烧制作方法复杂，需要长时间的腌制和炭火烤制。但今天，我将为大家介绍两种家庭版的制作方法，一种是使用烤箱，另一种是使用平底锅，让大家在家也能轻松制作出美味的广东叉烧。

所需材料：

1. 猪肉里脊肉 500克（或其他部位瘦肉）

2. 叉烧酱 100克

3. 生抽 2大勺

4. 老抽 1小勺

5. 蜂蜜 2大勺

6. 姜 3片

7. 蒜 3瓣（拍扁）

8. 白糖 2大勺

9. 盐 适量

10. 料酒 1大勺

11. 食用油 适量

所需工具：

1. 烤箱

2. 平底锅

3. 刷子

4. 锡纸

5. 筷子或肉叉

烤箱做法：

前期准备：

1. 将猪肉洗净，切成约2厘米厚的肉片。

2. 准备一个稍大的碗，将肉片放入碗中。

制作过程：

1. 在碗中加入叉烧酱、生抽、老抽、蜂蜜、姜片、蒜瓣、白糖、盐和料酒，充分搅拌均匀，确保每一片肉都裹上腌料。

2. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制4-6小时，最好过夜。

3. 预热烤箱至180°C。

4. 将腌制好的肉片取出，放在烤网上，刷上一层薄薄的食用油。

5. 放入烤箱，中层，烤制约20分钟。

6. 取出翻面，再刷一层蜂蜜，继续烤10-15分钟，直到表面金黄酥脆。

平底锅做法：

前期准备：

1. 同上，将猪肉切成片并腌制。

制作过程：

1. 平底锅预热，加入适量的食用油。

2. 将腌制好的肉片平铺在锅底，中小火慢煎。

3. 煎至两面金黄，肉质稍微有些焦香。

4. 刷上一层蜂蜜，继续煎至表面酥脆。

5. 出锅前可再刷一层蜂蜜，增加光泽和口感。

提示和建议：

1. 叉烧酱是制作叉烧的关键，选择品质好的叉烧酱可以让叉烧更加美味。

2. 腌制时间越长，叉烧的味道越入味，但不建议超过24小时。

3. 烤箱和平底锅的做法各有特色，烤箱制作的叉烧更加酥脆，平底锅则更加。

4. 叉烧切片时，尽量切得薄一些，这样更加入味且容易熟透。

烹饪时间：

烤箱做法：约45分钟（包括腌制和烤制）

平底锅做法：约30分钟（包括腌制和煎制）

分量：

适合4-5人食用

备注：

广东叉烧作为一道传统的广东菜肴，其独特的味道和口感让人难以忘怀。在家制作时，可以根据个人口味适当调整腌料的配比和烤制时间，以达到最佳口感。叉烧不仅可以作为一道主菜，还可以搭配米饭、面条或馒头食用，是一道非常受欢迎的家常美食。