海参的简单家常做法 3步搞定营养又美味的葱烧海参

海参的简单家常做法：3步搞定营养又美味的葱烧海参

海参，被誉为“海中之皇”，不仅因其独特的口感，更因其丰富的营养价值。在中医理论中，海参被视为一种具有滋阴补肾、养血润燥、提高免疫力等功效的滋补佳品。今天，我们就来为大家介绍一种海参的简单家常做法——葱烧海参，让您在繁忙的生活中也能享受到营养又美味的海参大餐。

所需材料：

1. 干海参：适量（根据人数和口味选择）

2. 葱：适量（切段，约10-15厘米长）

3. 生姜：适量（切片）

4. 料酒：适量

5. 生抽：适量

6. 老抽：适量

7. 白糖：适量

8. 盐：适量

9. 水淀粉：适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀

3. 搅拌勺

步骤：

第一步：泡发海参

1. 将干海参放入清水中浸泡约8-12小时，直至海参完全泡发。

2. 泡发好的海参清洗干净，去除内脏和沙粒。

3. 将海参放入沸水中焯水，去除杂质和异味。

4. 焯水后的海参捞出，沥干水分备用。

第二步：炒制葱姜

1. 锅中倒入适量油，加热至五成热。

2. 加入切好的葱段和姜片，小火翻炒至葱姜香味四溢。

3. 炒至葱段微黄，捞出葱姜备用，留底油在锅中。

第三步：烧制海参

1. 在底油中倒入适量料酒，大火翻炒至酒气挥发。

2. 加入泡发好的海参，大火快速翻炒，使海参均匀受热。

3. 倒入适量生抽、老抽，翻炒均匀，使海参上色。

4. 加入适量白糖和盐，继续翻炒，使海参充分吸收调味。

5. 加入适量清水，大火烧开后转小火，炖煮约10分钟，使海参充分吸收汤汁。

6. 炖煮好的海参捞出，沥干汤汁备用。

7. 将之前炒好的葱姜重新放入锅中，加入少量清水，加入少量水淀粉勾芡，制成芡汁。

8. 将芡汁均匀浇在海参上，使海参表面均匀裹上芡汁。

提示与建议：

1. 海参泡发时，可加入少量小苏打，有助于海参更快地泡发。

2. 炒制葱姜时，火候不宜过大，以免烧焦。

3. 烧制海参时，可根据个人口味调整汤汁的咸淡。

4. 芡汁不宜过稠，以免影响口感。

烹饪时间：

总时间：约1小时（包括海参泡发时间）

分量：

适合3-4人食用

备注：

葱烧海参是一道经典的海鲜佳肴，其关键在于海参的泡发和烧制。通过简单的三步，您就能在家轻松制作出营养又美味的葱烧海参。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合宴请宾客，是一道既营养又美味的佳肴。