在家怎么炸油条又蓬松又大？关键在和面，保姆级教程来了

在家制作蓬松大油条的和面保姆级教程

油条，一种深受大众喜爱的传统中式早餐，金黄酥脆，口感香醇。许多人在家尝试制作时，往往发现油条不够蓬松，甚至出现了的情况。其实，要制作出口感蓬松、体积硕大的油条，关键在于和面的技巧。接下来，我将为大家带来一份详细的油条和面保姆级教程，帮助大家在家也能制作出美味的油条。

所需材料：

1. 高筋面粉：500克

2. 温水：适量

3. 干酵母：5克

4. 白糖：20克

5. 食用油：适量

6. 盐：适量

制作步骤：

步骤一：和面

1. 将高筋面粉倒入大碗中，加入干酵母和白糖，搅拌均匀。

2. 慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至面粉成为絮状。

3. 揉成面团，注意手法要轻柔，不要用力过猛，以免面团的筋性。

4. 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵，直至体积膨胀至少1.5倍大小。

步骤二：制作油条胚

1. 在案板上撒些面粉，将发酵好的面团取出，稍微揉压排气。

2. 将面团擀成长椭圆形，厚度约1厘米。

3. 用刀切成2-3厘米宽的条，再将每条切成小段。

4. 将小段两两叠加，用筷子在中间压一下，形成油条胚。

步骤三：炸油条

1. 热锅凉油，待油温升至180℃左右，放入油条胚。

2. 用中小火炸制，待油条浮起后，转为大火炸至金。

3. 捞出控油，稍微冷却后即可食用。

小贴士：

1. 和面时，水温要适中，不可过热或过冷，以免影响面团发酵。

2. 发酵时，要保证面团处于温暖、湿润的环境中，可以放在烤箱的发酵功能下，或者用湿布、保鲜膜覆盖。

3. 炸油条时，油温要适中，过高容易外焦里生，过低则油条不够酥脆。

4. 炸制过程中，要时常检查油量，必要时可更换新油，以保持油的清洁和温度。

通过以上步骤，相信大家在家也能制作出蓬松、酥脆的油条了。不妨尝试一下，为家人带来一份美味的早餐吧！